Are you the publisher? Claim or contact us about this channel


Embed this content in your HTML

Search

Report adult content:

click to rate:

Account: (login)

More Channels


Channel Catalog


Channel Description:

Food Blogger No. 1 Malaysia, menyediakan pelbagai resepi masakan tradisional, masakan barat, kek, dessert dan pelbagai lagi.
    0 0
  • 08/09/17--16:57: Jakarta Aku Datang





  • Percutian ke Jakarta kali sangat sangat bermakna dan ditunggu tunggu, setelah sekian lama kami tidak bercuti sekeluarga. Walaupun Nana tak ikut sama namun saya sangat gembira kerana anak yang lain semua dapat ikut. Lebih menyeronokkan kerana percutian kali ini bersama dengan bakal besan kami, iaitu Dato Salehuddin dan Datin Nursinah sekeluarga. Dek kerana terlalu seronok dan teruja, sebelum pergi saya kerap kali terbuai sehingga ke dalam mimpi. Hahaha. Walaupun agak terkilan kerana Nana tidak mahu ikut serta, namun saya terpaksa memahami dan menghormati keputusan dia. Percutian kali ini adalah lebih kepada shopping dan jalan jalan cari makan. Memang sightseeing tiada dalam agenda pun. 





    Kami keluar dari rumah selepas solat Subuh dan singgah untuk bersarapan di RnR Dengkil dan selepas itu, terus ke KLIA. Kebetulan kami tiba di KLIA pada waktu yang sama dengan keluarga Dato Saleh. Kami menaiki penerbangan Malaysia Airlines pukul 10.30 pagi dari KLIA dan penerbangan ke Jakarta mengambil masa selama 1 jam 50 minit. Haa tidak lupa sahabat kami, Finar juga turut serta di mana beliau menunggu kami di Lapangan Terbang Soekarno Hatta dengan kenderaan mini coach yang akan membawa kami berjalan jalan sepanjang di sana. Oleh kerana bag pakaian yang banyak, Hubby, Boy dan Finar terpaksa mengambil teksi untuk ke hotel. 





    Kami menginap di The Ascott Jakarta. Kami mengambil bilik family suite dengan dua bilik dan satu bilik kecil. Dekorasi bilik bernombor 702 memang sangat cozy dengan pemandangan luar mengadap Plaza Indonesia. 





    Selepas berehat dan menunaikan solat, kami keluar ke Pasar Mayestik. Hati memang teruja sangat untuk menerokai Pasar Mayestik yang banyak disebut sebut oleh rakan rakan dan juga di blog blog. Kami memutuskan untuk tidak makan dulu kerana kata Finar, banyak kedai makan di sekitar Pasar Mayestik. Kedai pertama yang kami kunjungi adalah Fancy. Ini lah kedai yang disyorkan oleh Jana anak  sahabat kami, Dato Hassan Sakimon, boss besar Jabatan Penjara. Jadi saya tak berfikir panjang, terus memesan kain kain chiffon dan kain untuk baju Melayu. Memang harganya sangat murah. Tetapi warna agak terhad untuk mendapat kain baju melayu yang sama warna. Manakala lace pula, memang tak ada yang berkenan di hati saya. Jadi saya tak beli pun kain lace. Lagi pulak, kata Nelly esok kita akan datang lagi, jadi hari ini kita survey dulu.





    Sementara menunggu waktu berkumpul seperti yang dijanjikan, kami makan makanan ringan seperti pisang goreng dan lain lain kuih goreng di restoran yang berdekatan dengan Kedai Fancy. Bila diberitahu, masa shopping dilanjutkan saya dan Nelly telah bergegas masuk ke beberapa kedai lagi seperti de Mayestic, Mumbay dan kedai bersebelahannya. Ada saya jumpa satu lace yang cantik tetapi selepas melihat kualitinya, saya langsung tak jadi membeli. Saya tetap berpegang kepada prinsip alah membeli, menang memakai. Tetapi di kedai Mumbay, saya sempat membeli kain lace untuk adik dan kakak kakak saya di situ.  

    Ketika mula mula sampai, hati terdetik hmm macam ni jer ke Pasar Mayestik. Rupanya semasa di dalam bas ketika mahu balik ke hotel, barulah tahu yang Datin Nursinah telah pergi ke deretan kedai di jalan belakang tempat kami diturunkan. Manakala kami pula, hanya ke kedai yang sebaris dengan tempat kami turun dari bas. Ooh patutlah kami langsung tak bertembung dengan mereka sepanjang berjalan jalan di Pasar Mayestik. Bila diberitahu yang mereka menemui lace yang cantik, hati mula tak sabar untuk ke kedai kedai di belakang keesokannya. Kami keluar dari Pasar Mayestik dalam pukul 7.00 malam. Kebanyakan kedai di Pasar Mayestik ditutup pukul 8.00 malam. Ketika itu, hari dah mulai gelap dengan jalan raya yang sangat sesak. 

    Kami seterusnya bertolak ke Restoran Natrabu, restoran nasi Padang untuk menikmati makan malam. Memang sangat sedap masakan Padang yang dihidangkan. Kebetulan anak anak kami dan anak Dato Saleh jenis yang enjoy makan, lagi seronok bila melihat semua pinggan lauk yang dihidangkan licin. Saya pula, sangat berpuashati kerana akhirnya dapat minum jus durian Belanda yang segar. Sejak percutian kami ke Bali beberapa tahun dulu lagi, saya teringin untuk menikmati jus durian Belanda yang segar tapi tidak terdapat di Malaysia.







    Sesampai di hotel, kami lepak lepak di lobi buat seketika sambil berbincang program keesokan hari. Berakhirnya catatan perjalanan hari pertama kami di Jakarta. Hingga kita bertemu di catatan seterusnya, salam sayang buat semua...





    0 0






    Pagi pagi hari kedua, kami bersiap siap untuk ke Pasar Mayestik lagi. Kami bersarapan di hotel. Sedap pula makan nasi bakar yang merupakan nasi goreng yang dimasukkan dalam daun pisang dan dibakar. Ianya adalah nasi goreng kampung yang sangat pedas dan di bungkus seperti pulut bakar. Saya punya seronok bila melihat ada buah salak di bahagian buah buahan. Dah lama tak makan buah salak. Apa lagi sambil bersembang sembang dengan Dato Salehuddin dan keluarga, mulut saya asyik mengunyah buah salak jer. Lepas satu satu, hingga tidak sedar jari jari terluka kena kulit buah salak yang agak tajam.






    Kami dibawa ke Pasar Mayestik untuk sambung membeli fabrik lagi. Sebenarnya saya tidak pernah bershopping di Jakarta. Kali pertama ke Jakarta, saya tidak ke mana mana kerana mengalami masalah keracunan makanan yang serius sehingga saya terpaksa mendapat rawatan di hospital. Nasib baik saya berdua dengan Nellisa. Hampir dua botol air juga dimasukkan sebelum dibenarkan keluar. Jadi kerana telah ditinggalkan oleh anggota rombongan lain, saya dan Nelly hanya keluar makan fat burger di Grand Indonesia Mall. Sempat juga membeli sehelai baju di Zara ketika itu. Apa yang masih saya ingat, sepanjang di sana, ramai sekali orang Indonesia yang lawa dan cantik bergaya seperti mana yang biasa dilihat dalam drama sinetron. Memang mengasyikkan, sehingga semasa ke tandas, juga ralit melihat anak anak gadis yang cantik jelita touch make up di muka masing masing. Hanya itu, pengalaman kunjungan kali pertama di Jakarta. Jadi pasti sahaja, kunjungan kali ini adalah sesuatu yang amat mengujakan dan dinanti nanti. 

    Selama ini saya hanya membaca berkenaan artis artis datang mencari fabrik untuk majlis perkahwinan mereka di Jakarta dan mendengar pula pengalaman kawan kawan yang telah ke Jakarta membeli kain untuk majlis perkahwinan anak masing masing. Jika di Bandung, memang saya langsung tak melihat fabrik lace yang dijual di Pasar Baru Bandung. Mungkin sebab saya dah setia bershopping di Euro Moda.  Ketika itu, Jakel belum lagi begitu besar seperti sekarang. Atau mungkin kerana tiada keperluan untuk saya bershopping kain kain lace.  





    Seperti semalam, hari ini kami  menuju ke Fancy lagi tetapi di cawangan sederet di belakang yang nampak lebih moden. Saya membeli kain baju Melayu untuk Hubby dan anak anak dan juga membeli sepasang french lace untuk saya. Masalahnya semua kain lace dijual dalam satu panel yang terdapat 2.5 meter. Saya pulak jenis yang suka memakai lace sepasang. Rasa macam tak lengkap jika memakai kain polos. Jadi jika mahu sepasang saya kena beli 5.5 meter. Dah lebih dari apa yang diperlukan. Jadi saya terpaksa beli hanya 2.75 meter sahaja. Selepas kedai Fancy, kami beredar ke kedai Centro Moda dan juga Mode Mart. Kain lace di sini lebih banyak pilihan, lebih cantik tetapi harga lebih mahal berbanding di kedai Fancy. Saya memang dah mengagak kerana Jana telah memberitahu awal awal bahawa harga di kedai Fancy yang paling murah. 






    Kami makan tengahari di restoran yang terletak di dalam bangunan di tengah tengah Pasar Mayestik. Saya memesan bakso yang diletakkan sekali daging sup yang sangat sedap sehingga kami memesan tambahan. Kuahnya sangat sedap sehingga teringat ingat sampai ke rumah. Tidak sama dengan rasa kuah sup daging di Malaysia pun. Nelly juga memesan Pisang Goreng Cheese. Pisang di sana sangat manis kerana mereka menggunakan pisang yang telah masak ranum.







    Selepas makan, saya meminta tambahan masa selama 30 minit untuk mencari beberapa helai lagi kain lace untuk dibuat patch pada baju anak anak. Kali ini hanya saya dan Juita sahaja yang pergi. Kami terpaksa berjalan dengan laju dan membuat keputusan dengan cepat. Akhirnya saya membeli 2 helai kain lace di Mode Mart. 





    Sementara saya bershopping, Hubby dan yang lain lain juga rupanya telah bershopping baju dari kain batik Indonesia. Hmm siap bersalin dengan memakai baju baru lagi. 






    Sampai di hotel, kami terus masuk bilik dan selepas solat, keluar semula ke Plaza Indonesia untuk makan malam. Plaza Indonesia hanya terletak di seberang jalan sahaja dari hotel kami. Kami makan di food court di tingkat 3 yang menjual pelbagai jenis makanan Indonesia. 






    Selepas selesai makan malam, kami berpecah kerana ada yang ingin shopping dan kami pulak bersama Finar, hanya mahu lepak lepak sahaja. Kami turun di tingkat bawah untuk minum di Starbuck sementara menunggu anak anak bershopping. Saya balik ke hotel dan terus naik ke bilik. Sementara Hubby dengan yang lain berbincang agenda lawatan untuk keesokannya. OK setakat ini dahulu, hingga kita bertemu lagi di catatan seterusnya percutian kami ke Jakarta. Boleh klik di SINI untuk catatan hari pertama kami di Jakarta. 






    0 0





    Kali ini saya ingin menyambung lagi catatan perjalanan saya ke Jakarta. Klik di SINI untuk entri sebelum ini. Hari ketiga, kami tidak punya aturcara yang tetap. Hari free and easy. Saya dengan anak anak bercadang untuk Pasar Tanah Abang yang hanya dalam 5-10 minit sahaja perjalanan dari hotel. Sementara Datin Nursinah dan anak anak hanya bershopping di Plaza Indonesia. Pagi pagi lagi kami telah berkumpul di lobi hotel untuk ke Pasar Tanah Abang. Apa yang saya bayangkan ketika itu, Tanah Abang adalah tempat jualan dalam kawasan terbuka, bukan dalam satu bangunan. Tekaan saya ternyata meleset. Lagi pulak, kalau ke Jakarta tidak pernah ke Tanah Abang rasa seperti tidak lengkap.

    Sebaik menjejak kaki ke Pasar Tanah Abang, hati terus rasa tidak selesa. Orang ramai dan agak sesak. Risau juga kerana banyak membaca berkenaan kejadian pick pocket di sini. Maklumlah bila orang ramai bersesak, pasti ada manusia yang akan mengambil kesempatan. Kami turun di Blok A. Memang ada banyak blok tapi kami hanya ke bangunan berwarna hijau. Hahaha itu kata Finar lah. Tetapi kerana masih ada lagi beberapa helai kain yang hendak dibeli, saya berjalan dari satu kedai ke satu kedai bersama Aween. Manakala hubby mengikut Nelly dan Juita. Kami terpaksa berpecah kerana hanya diberi masa 1 jam setengah sahaja untuk kembali berkumpul di tempat di mana kami diturunkan. Ketika hendak berjalan keluar, baru saya ternampak kedai Seventeen Collection yang mana kain kain yang disusun nampak lebih menarik dan harga juga sangat murah dengan kualiti yang agak baik. Di situ sahaja, saya sempat membeli lagi beberapa pasang kain lace yang banyak pilihan warnanya. Kalau menpunyai lebih masa, pasti banyak lagi yang ingin saya ambil di situ. Kedai Seventeen Collection terletak di tingkat paling bawah berhampiran mesin ATM Maybank. Jika ATM berada di sebelah kanan bahu, kita cuma perlu berjalan terus ke hadapan dalam beberapa kedai. 






    Pada pandangan saya, harga kain di Pasar Tanah Abang lebih mahal dari Pasar Mayestik dan kualitinya juga agak rendah. Bayangkan kalau di Tanah Abang, harga kain kosong untuk lining atau baju Melayu dalam Rp50,000 tetapi di sini diletakkan Rp60,000. Selepas itu, kami balik ke hotel untuk mengambil Datin Nursinah dan anak anak. Destinasi pertama ialah Tugu Monas di mana Haziq ingin mengambil gambar berlatar belakangkan Tugu Monas. Oleh sebab cuaca yang terlalu panas, kami semua tidak turun dari coach. Hanya Finar sahaja yang turun menemani Haziq yang ingin melihat Tugu Monas. 

    Dari situ, kami terus menuju ke Restoran Bumbu Desa Cikini untuk makan tengahari dengan makanan Sunda. Di sini lebih meriah, kerana kita boleh memilih pelbagai jenis lauk pauk dan sayur sayuran. Yang paling menarik adalah ikan Garumi goreng dan Garumi Bakar. Yang menjadi pilihan saya ialah ikan bilis goreng tempe, ikan kering goreng, terung goreng berlado dan sotong yang bersaiz sebesar jari. 







    Selepas makan, kami diturunkan  bagi sesiapa yang ingin membeli souvineer di Plaza Sarinah. Tetapi sementara anak anak pusing dalam plaza, saya dan Hubby hanya duduk di cafe dan memesan minuman Hot Chocolate.




    Bila bercuti, masa terasa berlalu dengan sangat cepat. Apa lagi bila kita bekejar ke sana sini. Sedar tak sedar keesokan hari adalah hari untuk berangkat balik. Nantikan catatan seterusnye percutian kami ke Jakarta ya...




    0 0





    Saya menyambung lagi catatan perjalanan ke Jakarta. Masih lagi pada hari ketiga. Klik catatan sebelum ini di SINI. Sesampai di hotel, kami terus ke Plaza Indonesia kerana saya ingin membuat lulur dan urutan di Martha Tilaar. Harga tidak mahal. Untuk kedua duanya dalam Rp550,000 sahaja. Selesai urut, saya ke bilik air, ternampak gambar model yang sangat cantik terpampang di dinding mall. Saya bertanya dengan staf Martha Tilaar yang menemani saya ke bilik air, siapakah model itu. Lalu diberitahu yang dia adalah Manohara. Ooh patutlah nampak wajah yang sangat familiar. Kerana berkenan dengan warna lipstik yang light pink dipakai Manohara dalam iklan tersebut, saya membeli sebatang lipstik berwarna sama jenama PAC yang merupakan brand yang digunakan oleh para make up artis di sana. Harga dalam Rp148,000.00. Entah kenapa kebelakangan ini, saya malas nak memakai make up, hatta lipstik pun. Tapi kena paksa diri untuk mencalit sedikit lipstik supaya tidak kelihatan terlalu pucat muka.

    Selepas selesai, kami bertemu dengan anak anak yang keluar shopping secara berasingan dari kami. Mereka keluar bershopping di butik Zara di Plaza Indonesia. Dari situ, kami berjalan kaki ke Grand Indonesia Mall pula untuk makan malam di Restoran Fat Burger. Restoran yang pernah saya dan Nelly kunjungi semasa kunjungan pertama saya ke sini. Sebelum itu, kami sempat juga singgah di Butik Dior untuk melihat sendiri saiz handbag Diorrama. Hajat hati ingin mencari handbag baru untuk di pakai dalam majlis perkahwinan anak kami nanti. Melihatkan harganya yang sangat mahal, iaitu bersamaan dengan RM19,000.00, saya tak pasti kalau ianya berbaloi. Sekadar membeli kerana brand sahaja. Hmm masih memerlukan masa untuk memikirkannya... Keutamaan saya kini lebih kepada keperluan dan pelajaran anak anak.





    Sebaik memesan makanan, saya langsung tak menjamahnya kerana terasa sangat penat. Mungkin selepas diurut. Selepas beredar dari situ, singgah pula di Butik Zara Grand Indonesia pula menemani anak anak sambung shopping. Kemudian, kami singgah di kedai kasut Aldo untuk mencari selipar basahan saya. Di situ, kebetulan terserempak dengan Datin Nursinah yang juga datang makan malam di Grand Indonesia Mall. 

    Kami balik berjalan kaki secara beramai ramai ke hotel. Sangat dekat kedudukan hotel kami dengan kedua dua plaza ini. Sepanjang perjalanan, saya memerhatikan bahawa jurang antara penduduk Indonesia sangat besar. Di dalam Grand Indonesia Mall, kita boleh lihat ramai orang kaya yang sangat cantik dan bergaya. Dari cara mereka berpakaian kita boleh meneka bahawa mereka adalah golongan yang kaya raya. Malahan saya juga terserempak dengan tuan punya Kedai Fancy di Pasar Mayestik. Sempat juga bersembang seketika dengan dia. Katanya, beliau ke Zara menemani isterinya bershopping. Dia bertanya dengan Nelly, kenapa saya tidak ke sana hari ini. Itu cerita di dalam gedung mewah. 








    Sepanjang perjalanan balik ke hotel, kami menyusuri jalan yang sangat sibuk sambil sambil berhenti berposing dengan suasana malam di Jakarta. Walaupun jalan raya sibuk tetapi tidak susah untuk menyeberangi jalan kerana mereka sangat memberi keutamaan pada pejalan kaki. Sesuatu yang susah untuk ditemui di Malaysia rasanya. Tidak kedengaran pula bunyi hon di sana sini. Sepanjang perjalanan kelihatan mereka yang berjualan. Dari sini dapat dilihat perbezaan taraf hidup mereka dengan mereka yang dilihat di mall sebelum ini. Tapi ialah, di mana mana pasti ada orang yang kaya dan ada pula orang yang miskin. Tiada yang pelik dengan perkara ini. Sudah lumrah alam. Tapi pemandangan yang begitu ketara ini tidak kelihatan di Kuala Lumpur. Kalau pun ada gerai jualan kecil, ianya berada di satu kawasan yang sama seperti di Kg Baru atau Chow Kit, bukan berada di depan gedung membeli belah gah dan mewah seperti Pavilion atau KLCC.

    Sesampai di bilik, Hubby dan anak anak mula mengemas barang barang yang dibeli. Memang parah kerana bag kami tidak dapat memuatkan barang barang yang dibeli. Selepas solat, saya hanya berehat sementara dapat melelapkan mata. Walau macam mana mengantuk, surah Al Mulk mesti dibaca sebelum tidur. Setakat ini dulu, sehingga berjumpa lagi di catatan akhir perjalanan kami ke Jakarta.




    0 0







    Akhirnya hari ini, saya telah sampai ke catatan hari terakhir percutian di Jakarta. Memang terasa tidak puas berada di sana. Bercuti jika secara beramai ramai terutama dengan keluarga dan sahabat memang menyeronokkan berbanding dengan kita pergi sendirian atau dengan kumpulan yang mungkin tidak dikenali sebelumnya. Pasti sekali boleh mulakan persahabatan tapi jika bersama dengan sahabat yang memang rapat, lagilah best. Inilah rasanya percutian luar negara pertama yang kami bercuti dengan sahabat kami. OK tidak mahu berceloteh panjang panjang, jom kita ikuti aktiviti kami di hari terakhir sebelum mengucapkan Selamat Tinggal Jakarta, sehingga bertemu lagi.

    Pagi pagi selepas bersarapan, kami turun membawa bag. Kami terpaksa mengambil satu teksi lagi kerana coach tidak dapat memuatkan semua kami kerana satu baris tempat duduk, telah digunakan untuk memuatkan bag pakaian sahaja. Bak kata Finar, di bandar yang sesak seperti Jakarta, mereka akan cuba mencari coach yang kecil supaya mudah untuk bergerak di tengah kesesakan dan juga parking. Sesampai di airport, kami singgah di Kopitiam Old Town White Coffee kerana Nelly dengan Aween tidak turun bersarapan di hotel.  







    Flight kami pukul 12.15 tengahari waktu tempatan yang merupakan satu jam awal dari waktu Malaysia. Sementara menunggu waktu boarding, kami join Dato' Saleh di Cafe Bangi Express. Sedap pulak, makan roti dengan serikaya durian. Kemudian kami berjalan perlahan lahan ke ruang menunggu kerana perlu melalui satu lagi pemeriksaan keselamatan. Seperti biasa, sambil tu saya mengambil gambar gambar buat kenangan. Memang kalau berjalan dengan saya, akan ada banyak gambar kerana memang saya suka mengambil gambar. Bila bercuti, kamera adalah teman setia yang akan ada dalam handbag saya.







    Berakhirlah sudah percutian kami bersama keluarga dengan keluarga Dato Salehuddin. Bukan senang untuk mencari masa yang sesuai untuk bercuti bersama sama. Walaupun ini kali kedua, saya ke Jakarta, namun percutian kali inilah yang saya benar benar explore Jakarta dan melihat kota Jakarta yang sangat besar dengan bangunan bangunan tinggi mencakar langit yang tumbuh bak cendawan selepas hujan dengan shopping mall yang besar besar. Percutian yang sangat menyeronokkan. Tiada sightseeing, tapi cukup untuk kami melarikan diri seketika dari rutin kerja seharian. Boleh klik di SINI untuk entri sebelum ini. Hingga bertemu lagi, Jakarta akan pasti sentiasa di ingatan.




    0 0







    Lama tak bersiaran dengan perkongsian resepi, jadi hari ini, saya mulakan dengan resepi ala ala sangat mudah. Sebelum itu, kita layan dulu intipati dari Kuliah maghrib surah Ad Dhuha, Fiqh oleh Ustaz Adli Saad bab Janaa'iz iaitu takziah kepada mereka yang ditimpa ujian atau musibah. Ianya adalah supaya mereka bersabar untuk menerima ganjaran Allah. Untuk sebarang musibah. Allah uji dengan sedikit ketakutan, kelaparan, kekurangan harta atau kehilangan orang yang dikasihi. Orang yang ditimpa musibah akan menyebut kita milik Allah, iaitu Innalillahi wainna ilaihiroojiuun. Semua milik Allah. Allah berhak memberi dan mengambil. Jadi hendaklah kita bersabar dan mengharap ganjaran Allah. Harus beri ucapan takziah pada orang ditimpa musibah. Tapi takziah tak boleh diberi berulang ulang kali. Cukup hanya sekali supaya kesedihan yang mungkin hampir hilang akan datang kembali. 

    Bila mendengar kematian, kita kena memohon keampunan bagi si mati dengan doa "Allahummaghfir lahum warhamhum wa ‘afihim wa'fu 'anhum", bukan dengan sedekahkan Al Fatihah seperti yang diamalkan ramai orang. Ini adalah si mati yang membawa banyak amalan tapi jika dosa tak diampun, tak akan masuk ke syurga. Ini adalah contoh orang yang muflis bila pahala terpaksa diberi pada orang lain dan dosa orang lain juga terpaksa diambil bila pahala yang ada telah habis. Tapi jika sikit amalan sekali pun, pada masa yang sama menpunyai dosa yang banyak tapi jika diampun, dia akan masuk syurga. Beramal tanpa ilmu dalam mazhab shafie tak diterima amalannya. Jadi apa yang paling baik yang patut dibuat oleh anak anak adalah berdoa meminta keampunan pada ibubapa yang meninggal. Bukan dengan menambah amalan seperti mengadakan tahlil, upah orang membaca Al Quran, sedekah pahala dan sebagainya. Mudah sahaja. Ikut cara Nabi. Dalam sebuah hadis, iaitu hadis daripada Othman bin Affan r.a. ia berkata pernah Nabi s.a.w. apabila sempurna mengebumikan mayat, baginda berdiri berhampiran kubur, lalu bersabda kepada orang ramai yang bermaksud: ``Pohonkan keampunan untuk saudara kamu dan mohon ketabahan baginya kerana ia sesungguhnya sekarang ini sedang disoal.'' Juga dalam surah Ibrahim: 40-41 dijelaskan tentang doa Nabi Ibrahim, yang memohon kepada Allah s.w.t. agar anak cucunya dijadikan Allah manusia yang kekal mendirikan sembahyang. Kemudian baginda berdoa yang bermaksud: ``Ya Tuhan kami, ampunilah akan daku juga kedua-dua ibu bapaku dan seluruh mukminin pada hari kiamat kelak.'' Walau pun banyak kali perkara ini diperkatakan, masih ramai yang sedekahkan Al Fatihah. Paling malang, bila hanya ditulis atau CnP Al Fatihah di WhatsApp tanpa membacanya pun. Semoga bermanafaat.

    Setiap kali menyediakan hidangan, saya akan memastikan ianya seimbang dan berbagai kombinasi seperti berkuah, kering atau bergoreng dan sayuran. Jadi sayur goreng seperti ini memang lah antara kegemaran kami. Resepi ini ibarat resepi bidan terjun tak kala tak ada idea untuk menyediakan hidangan sayuran, bolehlah guna resepi ini untuk apa sahaja jenis sayuran. Mudah, tak guna banyak bahan dan sedap. Lain lain aksesori seperti bawang goreng, cili merah dan daun bawang, bolehlah ditabur jika ada stock dalam peti ais masing masing. Nampak macam sempoi giler tapi sedap dan berkhasiat. 

    Jom layan resepi yang mudah yang menjadi kegemaran kami sekeluarga. Jom layan...




    Sayur Kubis Dengan Telur

    Bahan bahan:
    1 mangkuk kubis
    1/2 batang karot  
    1 tangkai cili merah - hiris
    3-4 ulas bawang putih - hiris
    1-2 biji telur - kocok sedikit
    Garam
    Serbuk perasa
    Minyak

    Cara cara:
    Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan karot dan kacau sehingga agak lembut sebelum dimasukkan kubis. 

    Bila kubis hampir lembut, tuangkan telur dan kacau rata supaya bergaul dengan sayuran.

    Masukkan garam dan serbuk perasa. Akhir sekali, masukkan cili merah dan bolehlah ditutup api. Sedia untuk dihidangkan.





    0 0
  • 08/21/17--22:20: Tahniah Juita




  • Tiada yang lebih mengembirakan bila Juita lulus dengan cemerlang peperiksaan A Level dan seterusnya layak untuk meneruskan pengajian ke peringkat Ijazah Pertama di UK. Seperti saya, Juita akan mengikuti pengajian dalam bidang Ekonomi. Seperti yang ramai tahu, saya adalah anak kampung dan merupakan generasi pertama dalam keluarga saya yang bekerja dan berhijrah di bandar. Ketika kecil, saya hanya tahu berdasarkan apa yang di lihat dan di dengar. Ketika itu, yang ada hanyalah radio. Jarang sekali rumah yang menpunyai televisyen. Rumah kami hanya ada TV ketika saya berada dalam darjah 5. Dua orang anak kampung saya telah berjaya melanjutkan pengajian ke United Kingdom. Jadi saya tahulah London dan bercita citakan untuk menjejakkan kaki ke United Kingdom terutama London. Orang kampung memandang tinggi mereka yang belajar di luar negara ketika itu. Maklumlah bilangan yang dapat masuk ke universiti tempatan pun, boleh dikira sahaja. 

    Oleh kerana saya gagal menrealisasikan impian tersebut, saya mengharap dan menggalakkan anak anak untuk belajar di luar negara terutama London. Di sebabkan terdapat masalah teknikal Nana tidak dapat mengikuti kursus perubatan di United Kingdom. Ini adalah kerana Nana telah ditawarkan biasiswa untuk mengikut kursus pengajian Kejuruteraan Petroleum di USA bawah tajaan Petronas. Kami terlupa untuk menolak tawaran tersebut. Oleh kerana program biasiswa adalah bersepadu, penaja lain tidak lagi menawarkan biasiswa kepada Nana termasuklah MARA. Setelah rayuan, Pengarah MARA ketika itu, bersetuju untuk Nana ditawarkan program Pengajian Perubatan di United Kingdom. Tetapi oleh kerana semua tempat di UK telah penuh, Nana hanya diberi pilihan untuk ke Mesir sahaja. Oleh kerana minat mendalam untuk mengikuti bidang perubatan, Nana terpaksa menerima Mesir.  

    Begitu juga anak anak yang lain. Saya juga menggalakkan Nellisa dan Hafez untuk mengikuti pengajian peringkat sarjana di United Kingdom tapi saya tidak mahu mendesak. Biarlah mereka membuat keputusan sendiri. 

    Jadi inilah sebabnya saya teramat gembira, bila Juita berjaya menjadikan impian saya satu kenyataan. Selain Juita, Aween juga sedang mengikuti pengajian A Level untuk persediaan bagi pengajian Ijazah di United Kingdom. London adalah satu destinasi yang sentiasa dekat di hati. Kalau boleh, setiap tahun saya mahu bercuti di sana. Apa lagi setelah anak anak ada di sana.





    0 0









    Saya menerima mesej yang memberi komen bahawa saya telah lama tidak berkongsi ilmu agama dari kuliah yang saya hadiri. Beliau meminta supaya saya teruskan perkongsian tersebut. Subhanallah, saya sangat terharu dan rasa seperti hendak menangis kerana permintaan yang sungguh mulia. Sebetulnya kebelakangan ini, saya agak sibuk di pejabat. Kadang kadang saya tak sempat untuk ke surau bagi mengikuti majlis ilmu yang diadakan setiap hari. Doakan lah agar saya kembali diberikan kelapangan masa, supaya tidak diberi kesibukan dan kesempitan. Hari ini saya hanya ingin memberikan sedikit perkongsian dari Ustaz Abu Jihad berkenaan kelebihan majlis ilmu. Majlis lain seperti majlis kawin atau majlis kesyukuran dsb, dah hadir baru kita mendapat manafaat seperti dapat makan, dapat door gift dsb. Sedangkan manafaat majlis ilmu diperolehi bermula dari saat kita keluar dari rumah atau tempat duduk di pejabat menuju majlis ilmu, maka kita telah pun berada pada jalan Allah. Setiap langkah mendatangkan pahala dan setiap langkah menggugurkan dosa. 

    Kelebihan berada dalam majlis ilmu akan berterusan hingga balik ke tempat tinggal atau ke pejabat. Jadi carilah waktu untuk berada dalam majlis ilmu. Kita akan mendapat banyak kebaikan berada dalam majlis ilmu. Peruntukanlah waktu makan tengahari untuk ke majlis ilmu. Lebih lebih lagi jika sebelah malam kita tidak dapat hadir majlis ilmu di surau kawasan perumahan kita. Boleh mendengar ilmu sambil berehat dalam surau. Makan tengahari hanya 10 minit sahaja. Selebih hanya bersembang sembang sahaja. Jadi gunakan lah masa dengan sebaiknya untuk perkara yang memberikan kebaikan sebenar. Banyak kali ustaz memberi contoh tentang berapa ribu bilangan warga kerja di pejabat tempat saya bekerja tapi hanya segelintir sahaja yang hadir majlis ilmu yang diadakan di surau setiap hari. Namun begitu, kita patut bersyukur sekiranya Allah menggerakkan hati kita untuk hadir majlis ilmu. Semuanya adalah dari Allah. Bukan kerana diri kita. Menuntut ilmu diberi ganjaran pahala yang besar kerana amalan tanpa ilmu adalah tidak sempurna, adakala tidak sah. Semoga mendapat manafaat. 

    Sekarang kita cerita cerita sedikit bab masakan. Saya memang suka makan ikan keli salai masak lemak cili padi. Kali pertama makan lauk ini di Seremban ketika membuat lawatan di pejabat Puan Rohani di Motorolla awal tahun 90an. Ketika itu, saya belum lagi mengenali keunikan masakan Nogori. Sejak itu, setiap kali ke sana, pasti saya akan singgah di restoran yang menjual lauk masakan Nogori. Dan hari ini, merupakan kali pertama saya memasak sendiri masak lemak cili padi menggunakan ikan keli salai. Kalau ikan keli, memang saya dah biasa sejak kecil. Maklumlah anak petani. Ikan keli biasa di tangkap di dalam sawah bendang. Yang paling saya suka ialah ikan keli lembut. Ianya berbadan sedikit kekuningan di bahagian perut dengan terdapat corak berbintik bintik kekuningan. Isinya juga berwarna sedikit kekuningan. Arwah bonda biasanya akan memasak lemak dengan diletak sejenis pucuk di dalamnya atau digoreng garam kunyit. Kedua duanya kesukaan saya. Sehingga kini pun, jika kebetulan balik kampung di akhir tahun, saya pasti singgah di pasar Jelawat untuk mencari ikan keli lembut. Ianya banyak terdapat ketika musim tengkujuh. Semasa mengandungkan anak sulung, saya pernah teringin nak makan ikan keli lembut. Jenuh Hubby mencari dari gerai ke gerai di Pasar Chow Kit untuk mencari keli berbintik dan berwarna kuning. Hahaha dia sendiri tak pernah tengok ikan keli jenis itu. Tak dapatlah makan sampai bersalin. Nasib baik saya bukan jenis yang mengidam bagai bagai. Hanya sekadar terasa nak makan. Kalau tak ada pun, tak apa. 

    Jom layan resepi. Jangan lupa video di Instagram dan video berdurasi lebih panjang di Azie Kitchen youtube channel. Untuk resepi, boleh lihat di bawah ini... mana yang belum follow azie kitchen facebook page, bolehlah folllow facebook Azie Kitchen Blog.





    Masak Lemak Cili Padi Ikan Keli Salai

    Bahan bahan:
    6 ekor ikan keli salai
    1 1/2 kotak santan kotak
    1 keping asam keping
    1 helai daun kunyit
    Garam

    Bahan tumbuk
    1 tangkai cili merah 
    4-5 tangkai cili padi - ikut suka pedas
    1-2 inci kunyit hidup

    Cara cara:
    Basuh ikan bersih dan toskan. Ketepikan.





    Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk dengan sedikit air supaya cili masak. Masukkan air secukupnya dan santan. Kacau rata supaya santan tidak berketul. 

    Masukkan daun kunyit, garam dan asam keping. Bila mendidih, masukkan ikan dan kacau rata sehingga ikan masak. Sesuaikan rasa. Bolehlah ditutup api. 

    Nota:
    Saya suka kuah masak lemak yang sedikit pekat. Sedap digaul gaul dengan nasi putih panas panas. 

    Jika ada, boleh masukkan belimbing buluh ketika santan mendidih. Sangat sedap.




    0 0







    Kalau anda follower blog Azie Kitchen, pasti ada perasan atau terbaca yang saya adalah penggemar nasi goreng terutama home cooked. Jika pening memikirkan apa hendak dimasak atau tak tahu apa yang hendak dimakan, pasti sahaja nasi goreng boleh membuka selera saya. Saya hanya sukakan nasi goreng simple simple ala kampung. Kalau dah tekak kampung tu, kampunglah juga. Saya tidak malu untuk mengaku anak kampung kerana sebagai anak kampung, saya menjalani hidup yang mungkin tidak pernah dirasai oleh anak anak bandar. Pasti ianya tidak boleh dibeli dengan wang ringgit pun. Pengalaman menyeberang sungai dengan meniti batang kelapa, sedang saya tidak boleh berenang adalah sesuatu yang kini, saya rasa hairan bagaimana saya boleh melakukannya dulu. Jika sekarang, dicampak duit RM10k pun, sumpah saya tidak akan melakukannya. Kerana suka merayau di sungai, saya pernah terpijak paku binaan jambatan yang saiznya sebesar jari kelingking saya. Itupun saya memakai selipar getah tebal. Jika tidak, pasti tembus kaki saya. Itu pun masih berdegil, balik rumah dan tidur tanpa memberitahu sesiapa. Keesokannya saya dibawa ke klinik daerah selepas arwah Bonda melihat saya tidak dapat berjalan. Jadi ianya menjelaskan tekak dan selera kampung yang saya ada sehingga ke hari ini. Walaupun kini hidup dalam air cond hampir 24 jam, tapi saya masih anak kampung. 




    Berbalik kepada nasi goreng, saya sentiasa mengubah di sana sini. Jika semasa kecil, selalu meletak aji no moto tetapi kini saya menggunakan serbuk perasa Secukup Rasa yang jika digunakan boleh menggantikan garam. Tapi saya masih menggunakan garam, jadi saya hanya menggunakan sedikit sahaja serbuk perasa. Yang sebetulnya serbuk perasa Secukup Rasa bukan taste enhancer tetapi ianya adalah salt replacement. Boleh diguna untuk mengganti garam untuk contoh memerap ikan ayam atau bahan bahan goreng kerana ianya akan memberi aroma bawang putih dan lain lain rempah. Itu yang saya tahu berdasar apa yang saya tanya tanya dan bacalah.

    Jom layan resepi nasi goreng feveret saya. Pagi, tengahari petang dan malam pun, saya boleh makan nasi goreng tanpa jemu. Kalau ternampak ada lebihan nasi, saya pasti akan memasak nasi goreng ini. Saya memang sangat suka rasa ikan bilis dalam nasi goreng. Sangat sedap dan yang penting cepat disediakan. Selamat mencuba....




    Nasi Goreng Ikan Bilis

    Bahan bahan:
    1 mangkuk nasi putih
    4-5 batang kacang panjang - hiris halus
    1-2 biji telur
    Garam secukupnya
    Sedikit serbuk perasa
    Segenggam ikan bilis

    Bahan tumbuk:
    4 ulas bawang merah
    2 ulas bawang putih
    1- 2 tangkai cili merah
    3 tangkai cili padi - jika suka pedas

    Cara cara:
    Tumbuk bahan tumbuk sehingga hancur. Saya suka ianya kasar kasar, tidak terlalu hancur. Kemudian masukkan ikan bilis dan tumbuk seketika sahaja. 

    Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan kacang panjang dan kacau seketika. Saya suka kacang panjang yang masih rangup. Jadi jangan goreng lama. 

    Tuang pula telur dan kacau rata, sebelum dimasukkan nasi. Masukkan garam dan serbuk perasa. Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

    Nota:
    Ikan bilis dibasuh sejurus sebelum digunakan. Ertinya lalukan bawah air dan terus ditumbuk. Jangan dicuci dan biarkan atau jangan direndam untuk mengelakkan ianya menjadi liat.




    0 0
  • 08/28/17--17:03: Masak Tempoyak Ikan Kelah






  • Hari ini saya sempat meluangkan masa menghadiri kuliah zohor Ustaz Aiman Mohd Shafie. Ustaz memulakan dengan menyebut berkenaan Allah akan memuji muji mereka yang hadir majlis ilmu di hadapan Allah. Orang yang hadir majlis ilmu sangat dikenali oleh penduduk langit. Sekiranya kamu mahu menghitung nikmat Allah. Nescaya Kami tak akan mampu menghitung nya. Surah Az zumar ayat 42 diceritakan secara ringkas peristiwa yang berulang setiap hari iaitu manusia dibahagi kepada dua kumpulan. Pertama sekumpulan yang mati apabila tiba ajal kematian. Kedua ialah orang yang tidur, belum tiba ajalnya. Ianya mati kecil kerana roh terpisah dari jasad. Kedua duanya adalah mati. Terdapat perbezaan iaitu Allah halang roh kumpulan pertama kembali ke dalam jasad mereka. Mereka telah berpindah ke alam baru iaitu alam barzah. Kumpulan kedua, mati sementara dan Allah menghantar kembali roh ke jasad masing masing sehingga tiba ajal untuk setiap seorang. Setiap malam bila kita tidur, kita telah dimatikan dan ketika bangun telah dihidupkan semula. Itu sebab kita kena baca doa sebelum dan selepas bangun dari tidur. 

    بِسْمِكَ اللّهُمَّ اَحْيَا وَاَمُوْتُ

    BISMIKAL LOOHUMMA AHYAA WA AMUUTU 
    Ertinya: Dengan nama-Mu ya Allah aku hidup dan aku mati. 

    Dengan membaca doa diatas ketika akan tidur, semoga Allah SWT selalu melindungi dan menjaga tidur kita hingga fajar tiba. Dan doa selepas bangun tidur. 

    اَلْحَمْدُ ِللهِ الَّذِىْ اَحْيَانَا بَعْدَمَآ اَمَاتَنَا وَاِلَيْهِ النُّشُوْرُ

    AL HAMDU LILLAAHIL LADZII AHYAANAA BA'DA MAA AMAA TANAA WA ILAIHIN NUSYUUR
    Ertinya: Segala puji bagi Allah yang telah menghidupkan kami sesudah kami mati (membangunkan dari tidur) dan hanya kepada-Nya kami dikembalikan

    Proses ini berulang setiap hari. Kenapa perlu dihidup dan dimati setiap hari? Dalam surah Al Mulk ayat kedua, Allah yang telah menjadikan kematian dan kehidupan. Untuk Allah uji siapakah antara kamu yang terbaik amalannya. Tidak dikatakan paling banyak amalannya. Yang difokus pada amalan ialah pada kualiti bukan kuantiti. Surah Al Mulk mestilah dibaca setiap malam sebelum kita tidur. Jadikan ini amalan seumur hidup. 

    Di Padang Mashyar nanti amalan manusia baik dan buruk akan ditimbang yang mana lebih berat. Amalan sikit tapi beratnya mungkin seperti batu. Sedang ada amalan yang banyak tapi timbangan ringan seperti kapas sahaja. Jadi kualiti amalan sangat penting. Dalam ibadah korban surah Al Hajj apabila manusia melakukan korban, tiada ada sedikit daging akan sampai pada Allah. Tiada setitis darah akan sampai pada Allah. Apa yang Allah lihat adalah kualiti taqwa dari kamu setelah melakukan ibadah korban. Ini yang kita perlu sama sama cari sementara nyawa masih di badan. Sementara Allah masih mengembalikan roh ke jasad kita setiap hari. 

    Ikan kelah seperti mana yang anda tahu adalah ikan yang berasal dari air sungai di atas gunung atau bukit. Jika kena teknik, ianya boleh ditangkap dengan menggunakan tangan sahaja kerana ikan kelah sangat jinak. Jika ada yang ingin bermain dengan ikan kelah, bolehlah kunjungi resort kepunyaan sahabat saya iaitu Lembah Temir Eco Resort di Raub. Resort ini ada keluar dalam TV3 baru baru ini. Ikan Kelah yang dibela tidak akan beranak kerana ia memerlukan persekitaran semulajadi untuk beranak seperti air sungai mengalir dan juga batu batu untuk ikan menghempas/menggesel perutnya. Lebih kurang begitu lah yang telah saya baca. Ikan kelah yang ini juga terdapat banyak telur di dalam perut. Hati jadi sebak bila melihat telur ikan kelah ni. Hanya Allah sahaja yang tahu apa yang saya fikirkan ketika itu. Sewaktu saya sedang mengandung anak pertama, saya terbaca satu artikel dalam surat khabar di mana mereka memanggang ikan kelah yang segar selepas di pancing. Tapi masa itu, tak tahu lah pulak ikan ni jenis spesis yang mahal. Kalau ikan kelah liar, boleh mencapai RM1000 seekor. Ikan kelah jika digoreng, jangan dibuang sisik kerana ianya sedap akan garing seperti keropok. Tapi saya belumlah lagi mencubanya. Hari ini, saya hanya memasak tempoyak. Hubby sangat suka sehingga dia menghirup hirup kuahnya. Arwah Bonda Mertua selalu juga memasak tempoyak menggunakan ikan sungai. Lagi pulak, ikan kelah tidak berasa hanyir sebaliknya isinya manis seperti mana rasa ikan air tawar. Hahahaha kalau dah ikan sungai, tak kan lah rasa macam ikan laut pulak. Aduhaaai...

    Jom layan video dalam Instagram Azie Kitchen dan youtube Azie Kitchen channel di SINI untuk video berdurasi lebih panjang. Bagi yang belum follow facebook Azie Kitchen, boleh klik link di SINI. Jom pakat ramai ramai mencuba resepi ini. Jangan lupa like dan share ya...




    Masak Tempoyak Ikan Kelah

    Bahan bahan:
    1 ekor ikan kelah
    1 tangkai cili merah
    3-4 tangkai cili padi kampung
    1 sudu besar tempoyak
    Sedikit serbuk kunyit
    Sedikit garam
    Sedikit gula - sebab guna tempoyak lama
    Timun - saya tak letak sebab tak ada stok

    Cara cara:
    Hiris dan tumbuk cili merah, cili padi dan serbuk kunyit sehingga halus. Masukkan tempoyak dan gaul rata.




    Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk dengan air secukupnya. Air boleh ditambah lagi jika agak agak belum cukup. Seeloknya kuah jangan terlalu cair.




    Masak sehingga hampir mendidih, baru dimasukkan ikan. Masak sehingga ikan masak. Masukkan garam dan gula secukupnya. Jika diguna tempoyak baru, tak perlu dimasukkan gula kerana masih ada rasa manis. Bolehlah angkat dan sedia untuk dihidangkan.



    0 0







    Saya dan keluarga ingin mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha buat semua follower blog azie Kitchen. Tahun ini kami hanya beraya di rumah kami sahaja. Saya melakukan ibadah korban di Sg Buluh. Selepas solat sunat raya, kami balik dan bersarapan. Selepas mengambil gambar keluarga dengan kamera baru, saya bersalin pakaian dan masuk dapur untuk memasak hidangan makan tengahari keluarga. Saya tidak memasak masakan lain pun kerana hanya menyediakan makan tengahari sahaja yang berupa kuzi kambing, acar timun dan akhir sekali hati lembu yang dimasak kicap lauk pengantin cara Kak Noor. Kebetulan kakak ipar datang beraya, jadi kami hidangkan juga lauk hati untuk mereka. Alhamdulillah kerana sangat laku pulak hati masak kicap walaupun pada awalnya ingat tak ada yang suka kerana anak anak dah macam pelik dan bertanya kenapa mama masak hati. Mereka siap mengusik saya dengan joke, kami makan hati raya ni.  hahaha




    Arwah emak saudara saya yang dipanggil Mak Su memang sangat handal dalam bab memasak. Mak Su adalah satu satunya adik beradik arwah Bonda saya. Mereka hanya berdua beradik sahaja. Jadi tidak hairan kalau semua anak anak perempuan yang merupakan sepupu saya juga semuanya mewarisi kepandaian memasak. Setiap kali ada majlis atau hari raya, memang kami akan mengunjungi rumah mereka. Di situ lah dapat merasa makan nasi minyak dan sate. Setahun sekali dapat makan best best. Tapi itu semua telah berlalu. Kini kami semua berjauhan membawa haluan masing masing. Kak Noor yang merupakan anak perempuan sulung Mak Su juga terkenal sebagai tukang masak untuk majlis kawin di Kuantan. Teringat semasa majlis perkahwinan anak kakak saya, Kak Noor yang datang ke majlis diminta untuk tolong memasak satu lauk hidangan pengantin iatu hati. Tapi ketika itu, saya tidak lah pula memerhati cara Kak Noor memasak. Hanya tolong Kak Noor mengacau lauk yang sedang dimasak di kuali sahaja. Tiba tiba teringat sangat dengan keenakan hati yang Kak Noor masak. Kebetulan pulak, ada nombor telefon Kak Noor. Jadi saya pun terus menelefon dan bertanyakan resepinya. Selain resepi, sebetulnya air tangan adalah faktor utama keenakan sesuatu masakan. Jadi memasak ni kena selalu praktis barulah kita dapat menghasilkan hidangan yang enak dengan menggunakan resepi yang sama dengan orang lain. Tips dari Kak Noor,  bila memasak hati, jangan dihiris nipis, mesti tebal sedikit dan jangan digoreng garing kerana hati akan menjadi keras. Goreng hanya sekadar hati masak sahaja. Haa ini penting tau...

    Hari ini saya tulis resepi dan saya kongsikan di sini. Mungkin ianya sama dengan resepi anda tetapi ini adalah resepi dari sepupu saya yang memang kebaboom. Jom layan...




    Hati Masak Kicap Lauk Pengantin

    Bahan bahan:
    1/2 kg hati lembu - potong tebal 
    Garam
    Kunyit hidup/ serbuk kunyit

    Bahan tumbuk:
    2 inci halia
    3 ulas bawang putih
    6 ulas bawang merah

    Bahan lain:
    1 senduk kicap manis 
    1-2 sudu besar sos lada hitam - boleh ganti dengan serbuk lada hitam
    Sedikit sos tiram
    Sedikit serbuk perasa - saya tambah
    Gula - jika perlu kerana jika guna kicap manis dah tak perlu gula

    Bahan lain:
    1/2 biji bawang besar Holland saiz besar - hiris halus
    Cili merah dan cili hijau - belah 2
    Daun sup

    Cara cara:
    Hati lembu dihiris tebal kerana jika nipis akan liat dan tak sedap.




    Panaskan minyak dan goreng hati. Jangan goreng garing, tak sedap. Goreng sekadar hati masak sahaja. Angkat dan ketepikan. 




    Dalam kuali yang lain, panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tumbuk sehingga naik bau dan garing. 



    Masukkan kicap, sos tiram dan sos lada hitam atau serbuk lada hitam. Jika perlu, masukkan sedikit air. 

    Akhir sekali, masukkan bawang besar dan cili hidup. Masukkan hati yang telah digoreng. Kacau rata. Jika suka, boleh masukkan sedikit serbuk perasa. 



    Sebelum dihidangkan tabur daun bawang. 








    0 0






    Hari ini, nak kongsikan masakan yang sedapnyer sehingga rasa nak nangees tau. Hahaha. Jom ikuti catatan saya mengenai daging korban. Alhamdulillah rasa seronok sangat bila Hubby memberitahu yang jiran kami, Haji Amran telah menghantar daging korban buat kami. Ya lah rasa tak lengkap jika tak makan daging lembu korban. Apa lagi, saya pun memasak daging goreng kunyit kegemaran saya. 

    Semua bahagian daging korban, boleh dimakan. Rasa dagingnya sangat sedap, tak sama dengan daging lembu segar yang disembelih biasa. Itulah kata kata ustaz yang perlu kita hayati. Jangan membazir dan jangan dibuang begitu sahaja. 

    Saya pernah dapat tahu ada tempat yang membuang perut lembu. Akhirnya tuan punya restoran pergi ambil. Sepatutnya tidak boleh dibuang, jika kita faham perbezaan daging korban dengan sembelihan biasa. Saya tidak menyalahkan mereka, mungkin di bandar tidak semua orang mahir bab menyiang bahagian bahagian lembu seperti perut, kepala dsb seperti mana orang kampung saya. 





    Hari ini juga saya menyediakan daging kambing yang dimasak gulai kampung menggunakan rempah gulai kampung dari Perupok. Kambing tak banyak isi, hanya banyak tulang tulang sahaja. Saya juga ada menyediakan sup tulang untuk Nana. Nana tak makan kambing. Tulang rusuk ni juga dari pemberian jiran bersama dengan daging. 

    Ada juga terselit hati lembu. Nelly bertanya ada hati tak, bila melihat saya sedang menyediakan daging goreng kunyit. Dia pun seperti saya peminat hati lembu. Tak boleh makan selalu. Sekali sekala, atau setahun sekali musim korban ni kira ok lah. 

    Seperti yang pernah saya tulis sebelum ini, setiap kali mengadakan korban, masakan daging goreng garam kunyit adalah lauk wajib yang dimasak di rumah kakak saya, ketika lembu sedang dilapah dan disiapkan pembahagian dagingnya. Selepas sahaja kerja kerja pembahagian daging selesai, lauk dan nasi pun siap untuk dihidangkan. Semua orang akan makan dulu sebelum balik ke rumah bagi menguruskan daging korban masing masing

    Berbalik pada daging goreng garam kunyit saya hari ini, aduhaai sangat sedap. Rasa nak nangeess sedapnya. Terlerai rindu dan keinginan untuk makan daging korban goreng. Sangat sedap sehingga saya menambah nasi 3 kali. 

    Kali terakhir saya makan daging ini di kampung adalah pada Hari Raya Haji tahun 2013. kalau tak silap sebab tahun itu adalah tahun terakhir Bonda mengerjakan ibadah korban sebelum pergi mengadap Illahi selepas Hari Raya Aidil Fitri tahun 2014. Tahun itu pulak saya terpaksa balik ke KL pada pagi raya kerana cuti tidak diluluskan. Tak sempat pun berbual lama dengan Bonda. 

    Memang gandingan serasi Gulai Kampung Kambing, Daging goreng Garam Kunyit dan Sambal Belacan. Wallaaa.... tak terkata. Paling sedap di tekak saya. Syukur ke Hadrat Illahi dapat merasai nikmatnya makanan di dunia ini...

    Jom layan resepi mudah dan cara keluarga saya menyediakan daging goreng garam kunyit. Jangan lupa meletakkan sedikit daging bahagian berlemak, barulah lagi sedap. Jangan lupa untuk melihat video di Instagram dan video berdurasi lebih panjang di youtube Azie Kitchen channel. Berapa kali nak pesan, jangan lupa, jangan lupa ni ya. Hahaha. Semua icon tersedia di blog. Tinggal klik dan follow sahaja. 





    Daging Goreng Garam Kunyit Kelantan

    Bahan bahan:
    Daging korban - jangan potong nipis
    Hati, paru, lidah - jika ada
    Garam
    Kunyit hidup
    Sedikit sebuk kunyit
    Minyak

    Bahan lain:
    Bawang besar - hiris
    Cili hijau Solok - guna cili merah
    Daun sup - hiris

    Cara cara:
    Daging dihiris sederhana tebal, barulah lebih sedap. Daging dilumur dengan kunyit hidup yang ditumbuk dengan garam dan serbuk kunyit. 





    Masukkan daging ke dalam kuali dan dimasukkan sedikit air. Sedikit sahaja kerana daging juga akan mengeluarkan air. Ianya bertujuan untuk daging masak dan lembut. 

    Setelah air kering dan daging telah lembut, tuangkan minyak masak ke dalam kuali.  Kacau rata. Jangan digoreng terlalu lama atau terlalu garing kerana ia akan menjadikan daging keras dan kering. 

    Akhir sekali, masukkan bawang besar dan cili hijau solok. Kacau rata dan sedia untuk dihidangkan. Sebelum dihidangkan, tabur dengan daun bawang atau daun sup.

    Sedap dimakan dengan nasi putih panas panas dan sambal belacan. Kalau saya makan seperti ini pagi raya sudah teramat sedap. Tak perlu kuah kuah atau lauk lain. 



    0 0
  • 09/04/17--01:01: Acar Timun Masak Yang Rangup






  • Acar Timun Masak adalah antara sayuran kegemaran saya untuk majlis makan makan atau hari raya. Sesuai dan serasi di makan dengan nasi minyak, nasi tomato dan juga nasi putih. 

    Jadi bila saya memasak daging korban untuk hari raya, saya pasti tidak lupa menyediakan acar timun masak. Kira macam wajib ada. Saya memang suka makan meratah ratah begitu sahaja. Aduhaai sedap. Krup krap krup krap bunyi timun ranggup yang dikunyah. 






    Selain Acar Timun Masak, saya juga suka Acar Timun Mentah. Kakak saya memang mahir bab penyediaan acar timun mentah untuk jumlah yang banyak. Untuk dihidangkan di majlis kenduri. Biasanya bab ini akan diserahkan pada beliau. Boleh klik di SINI.

    Boleh klik di SINI untuk entri acar timun masak yang saya sediakan sebelum sebelum ini. Memang antara masakan feveret saya. Walaupun anak anak tak berapa suka, saya tak kisah kerana saya memang suka sangat dengan acar ni.  

    Jom layan resepi yang saya gunakan. Boleh layan resepi penyediaannya di youtube Azie Kitchen channel atau klik di SINI. Tapi saya tak letak resepi di youtube, nak tengok resepi kena masuk ke sini. 




    Acar Timun Masak

    Bahan bahan:
    4 batang timun
    1 batang karot
    6 ulas bawang merah - hiris
    3 ulas bawang putih - hiris
    Sedikit biji sawi
    Serbuk kunyit
    3 senduk cuka
    1-2 senduk gula
    Garam

    Cara cara:
    Hiris timun dan karot secara memanjang dan rendam dalam air garam. Masukkan juga beberapa ulas bawang merah yang diletak sebiji biji atau dipotong dua ke dalamnya.




    Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris. Masukkan biji sawi dan serbuk kunyit. Tumis sehingga bawang wangi.




    Masukkan sedikit air, cuka, gula dan garam serta karot. Kacau rata dan sesuaikan rasa. Padamkan api dan masukkan timun. Ianya supaya timun kekal rangup krup krap. Kacau sebati.






    0 0
  • 09/04/17--19:25: Gulai Kampung Daging Kambing





  • Oleh kerana tahun ini, kami membuat korban kambing, jadi resepi saya untuk hidangan makan tengahari hari ini masih lagi menggunakan daging kambing. Anda boleh menggunakan resepi yang sama untuk daging lembu juga. 

    Daging kambing adalah lauk istimewa dalam keluarga saya di Kelantan. Setiap kali menpunyai majlis yang istimewa, pasti kami memilih kambing. Majlis istimewa tu seperti ada nazar ke, atau ada majlis kesyukuran ke.

    Maklum kalau di kampung saya, daging lembu segar memang boleh di dapati setiap hari kerana boleh dikatakan lembu di sembelih setiap hari atau selang sehari. Tiada masalah untuk makan daging segar. 

    Tapi tidak dengan kambing. Kena beli dan sembelih jika kita ingin makan daging kambing. Maksud saya, ianya tidak terdapat setiap hari. Selain kambing, itik serati, juga adalah hidangan istimewa yang dimasak untuk majlis tertentu atau pada hari tertentu seperti hari raya. 





    Sebagai persediaan untuk memasak lauk pauk Kelantan pada hari raya Aidil Adha tahun ini, saya awal awal lagi telah memesan pada Cikgu Sakinah untuk tolong membeli rempah gulai dari Kelantan. Cikgu Sakinah telah pos rempah kuzi, rempah gulai kampung dan juga rempah kerutuk Hajah Cik Jah yang sangat terkenal di kalangan tukang gulai/tukang masak di Bachok. 

    Ramai yang menghantar mesej bertanya brand rempah rempah dari Kelantan yang biasa saya gunakan. Sebenarnya rempah gulai kawah, rempah kerutuk, kuzi dan sebagainya dijual secara timbang di Kelantan. Tiada brand pun. 

    Bila ke kedai runcit, cuma perlu beritahu rempah diperlukan untuk memasak berapa ekor ayam atau kita perlu rempah untuk berapa kilo. Semasa ditimbang, mereka akan satukan pelbagai rempah ratus mengikut nisbah tertentu. Semua dibuat di hadapan pelanggan. Rempah rempah ini semua diletak dalam guni plastik besar. 

    Hari ini, saya menyediakan masakan Gulai Kampung Kambing. Saya pun tak pasti rempah yang ditulis sebagai gulai kampung ni sama dengan rempah gulai kawah. Hmm itu tak penting, kerana asal rempah dari Kelantan, tetap kesukaan saya. 

    Daaaan yang paling penting, gulai saya hari ini memang sedap kebabom. Hubby makan dengan mencicah roti gardenia. Saya makan seperti nasi berlauk, dengan sambal belacan. 

    Sebelah malam, lagi bertambah sedap sebab semuanya sebati bersama. Saya turun dah pukul 10.00 malam, masuk dapur buka periuk. Kali ini makan gulai dengan roti sahaja. 

    Teringat zaman dulu masa kecik kecik, ada majlis kenduri yang tidak dihidangkan nasi. Sebaliknya hanya dihidangkan gulai kawah dimakan dengan roti bata. Tapi rasanya sekarang dah tak ada lagi kot yang buat seperti ini. Takut nanti dikecam orang sebagai bakhil pulak kerana lokek nak menghidangkan nasi dan lauk pauk.  

    Jom layan cara menyediakan gulai kambing dengan menggunakan rempah gulai kampung hari ini. Terbaeek dan saya sendiri memuji masakan saya hari ini dengan memberi 10 bintang. Hahaha...





    Gulai Daging Kambing 
    Oleh: Azie Kitchen

    Bahan bahan:
    2 kg daging kambing dan tulang - hiris sederhana tebal
    Hati, limpa, paru - hiris
    4 sudu besar rempah gulai kampung
    2 kotak santan kotak
    2 - 3 sudu besar kerisik - saya buat sendiri
    Sedikit gula pasir 
    1/4 keping Gula Melaka
    Garam
    2 keping asam keping
    1 biji bawang besar - kisar
    Rempah 3 sekawan

    Bahan Hiris:
    5 ulas bawang merah
    3 ulas bawang putih 
    2 inci halia 

    Cara cara:
    Panaskan minyak dan tumis rempah 3 sekawan iaitu kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Masukkan bawang putih, halia dan akhir sekali bawang merah. Tumis sehingga bawang keperangan. 

    Masukkan pula bawang besar yang dikisar dan diikuti dengan rempah gulai. Kacau rata sehingga wangi. 

    Masukkan sedikit air untuk mengelakkan rempah menjadi hangit. Tumis sehingga rempah garing. Kalau istilah orang Kelantan, ianya tidak kelihatan "berselut". Maknanya rempah dah terbit minyak. 

    Nota: rempah dibancuh dengan sedikit air tapi cara saya memasukkan rempah serbuk semasa menumis supaya lebih garing dan wangi sebelum dimasukkan air untuk mengelakkan ianya hangit pula. 

    Setelah rempah masak, masukkan daging dan masak sehingga air daging telah kering dan terbit minyak. Nota; Kali ini, saya merebus daging dengan pressure cooker terlebih dahulu. Kemudian, masukkan daging dan air rebusan ke dalam bahan tumis tadi. 

    Setelah terbit minyak, baru dimasukkan santan dan air secukupnya. Kacau rata sehingga daging lembut. 

    Akhir sekali masukkan bahan perasa seperti garam, gula Melaka, gula, asam keping dan juga kerisik. Sesuaikan rasa. 

    Setelah kuah terbit minyak cantik, bolehlah diangkat dan dihidangkan dengan nasi putih, hirisan timun/acar timun masak dan sambal belacan menjadi ala ala nasi berlauk.



    0 0
  • 09/05/17--17:32: Sup Tulang Lembu Buat Nana





  • Sebagai anak Kelantan, saya dah biasa makan sup atau singgang tulang rusuk lembu dari kampung saya yang bukan sahaja segar tetapi memang mewah dengan daging. Maksud saya daging ditinggal melekat ditulang dengan banyak dan tebal. Bukan macam di sini, yang tulang betul betul tulang. 

    Pada awal awalnya, memang rasa pelik kenapa di tulang, tak ada daging. Daging yang ada, sikit dan nipis sahaja. Kalau beli tulang di sini, yang berat timbangannya adalah berat tulang. Hmm itu yang saya tak faham kerana tulang bukan boleh dimakan. Pening lak kepala nak memikirkannya. Tapi itulah hakikatnya. 

    Itulah sebab bila balik Kelantan, saya akan beli daging, tulang, kaki lembu untuk dibawa balik ke KL. Atau masa abang atau kakak turun ke sini, saya akan memesan sekali. Barulah puas makan sup tulang yang berdaging.




    Hari ini saya memasak tulang lembu dari daging korban yang dihantar oleh jiran kami. Nana tak makan daging kambing. Jadi bila saya tengok ada beberapa ketul tulang, saya tetap buat sup. Walaupun tak banyak, sekurangnya masih boleh menghirup kuah sup yang sedap dari daging segar. 

    Serious, sedap sup tulang yang menggunakan daging korban. Ketika merebus, dapat dilihat kuahnya yang jernih dan dicium baunya yang manis. Air rebusan aka kuah sup berwarna jernih bukan keruh pekat seperti ketika merebus daging segar yang dibeli di pasar. Nama jer daging segar. Tapi bila direbus jer, dah berbau semacam jer air rebusannya. 

    Kalau daging segar, tak perlu memasak sup yang diletak pelbagai rempah. Kita nak rasa kuah sup yang authentic gitu. Jangan nak letak letak, batang saderi atau buah tomato pulak. Itu dah jadi macam tom yam. Hahaha...

    Jom layan resepi mudah menyediakan sup terutama untuk mereka yang tidak berapa sihat atau tidak berselera makan, boleh disediakan sup seperti ini. 




    Sup Tulang Lembu

    Bahan bahan:
    Tulang secukupnya
    1 biji ubi kentang
    1 batang karot
    Garam
    Daun sup
    Bawang goreng

    Bahan tumis:
    Kulit kayu manis
    1 bunjut sup
    5 ulas bawang merah - hiris
    3 ulas bawang putih - hiris
    1-2 inci halia - hiris

    Cara cara:
    Rebus tulang sehingga empuk. Masukkan uni kentang dan karot. Rebus lagi sehingga lembut. 

    Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, halia, sup bunjut dan kulit kayu manis sehingga bawang wangi dan keperangan. 

    Tuang bahan tumis ke dalam periuk sup tadi. Masukkan garam secukupnya. 

    Akhir sekali, tabur bawang goreng dan daun sup.



    0 0







    Setiap hari, blog saya mencatat lebih dari 100 ribu page view. Saya sangat bersyukur dengan sokongan yang anda semua berikan. Namun, Instagram dan facebook saya tidak mendapat sambutan seperti blog. Bukan apa, bila mood saya ke laut, rasa kemalasan akan menjelma untuk terus menulis. 

    Bayangkan Instagram saya dengan followers lebih 40 ribu tetapi hanya dalam 100-200 orang sahaja yang like. Tapi syukur Alhamdulillah, Allah telah mendatangkan seorang Hamba Allah yang telah menulis dan sudi membuat penampilan baru pada blog saya yang lebih integrated dengan Instagram, Facebook dan Youtube. Yang penting lebih mobile user friendly. Boleh buka blog Azie Kitchen, komen dengan hanya menggunakan mobile sahaja.

    Saya sangat berterima kasih atas pertolongan dan semoga Allah memberikan rezeki yang melimpah ruah pada beliau dan keluarganya. OK itulah sedikit perkongsian tentang perubahan penampilan blog saya yang anda dapat tengok pada hari ini.

    Beberapa hari lagi Juita akan berangkat ke UK. Sama sama doakan semoga semua urusan beliau dipermudahkan. Pesanan saya buat Juita supaya belajar rajin rajin dan jangan tinggalkan solat dan mengaji. Selebihnya ambil peluang untuk melancung dan melawat negara negara Eropah di kala cuti. Dan yang paling dia suka ialah bila saya mengesyorkan dia ke London masa summer sales untuk shopping. Dia ketawa bila saya berpesan, supaya berpakaian lebih elegan yang sesuai dengan seorang student di negara 4 musim. 

    Saya memang suka melihat anak anak cantik bergaya. Penampilan adalah penting. Malahan anak anak saya yang telah bekerja seperti Nana dan Nelly juga, saya masih membelikan fabrik untuk pakaian mereka. Saya masih membayar untuk tempahan baju baju mereka. Saya faham mereka tidak mampu untuk mengeluarkan duit yang banyak untuk membayar designer.  

    Beginilah kehidupan di zaman yang serba mahal ini. Anak anak yang baru bekerja, tidak akan mampu untuk melakukan segalanya tanpa bantuan ibubapa. Betul, kita harus mengajar anak anak untuk hidup berdikari seperti mana kita pernah melaluinya. Tapi mereka akan ketinggalan. Contoh untuk Nana membeli rumah, jika kami tidak membantu, dia akan mengambil masa yang lama untuk mengumpul duit untuk membayar deposit. Ketika itu, harga rumah mungkin akan lebih tinggi. Jadi mahu atau tidak, saya kena membantu membayar duit deposit pembelian rumah Nana. Begitu juga anak yang lain, saya ada sediakan tanah untuk mereka membina rumah. Semua ini telah saya rancang, lebih 20 tahun yang lalu bila saya berdikit dikit membayar ansuran bulanan pinjaman tanah.

    Pendek kata tanggungjawab sebagai ibubapa tidak akan terhenti sehingga anak bekerja sahaja. Mungkin berterusan sehingga beranak cucu. Saya sendiri dulu dulu, setiap kali mengalami masalah, ibubapa lah yang saya cari. Contoh setiap kali ada masalah pembantu rumah, arwah ayah akan berjalan di kampung kampung berdekatan untuk mencari anak anak gadis yang mahu bekerja sebagai pembantu rumah. Kalau masih tak ada, mereka akan turun ke KL membantu buat sementara waktu.




    Masuk bab masakan pula, ini merupakan kali kedua saya memasak lemak cili padi daging salai. Setiap kali saya memasak hari dah lewat petang. Haa apa yang jadi? hmm gambar pun tak cantik dan blurr kerana tak cukup cahaya. Tapi sebab first time dulu, dah tak ambil gambar, jadi kali ini saya teruskan juga merakam gambar dan video. 

    Saya sebenarnya secara tiba tiba jer teringat nak memasak masak lemak selepas teringatkan lauk Masak Lemak Cili Padi Udang dengan pucuk pegaga yang dihidangkan semasa majlis resepi perkahwinan Syida, anak Datuk Seri Mohd Shafie Abdullah dan Datin Seri Rozita di Dewan Perdana FELDA minggu lepas. 

    Memang sangat sedap dengan kuah yang cukup lemak, warna yang cantik, bau dan rasa daun kunyit serta udangnya yang sangat besar. Tak pernah lagi saya melihat majlis perkahwinan menghidangkan udang besar bersaiz 2 jari. Ya lah kalau buffet pasti mahal kerana mesti ramai peminat udang kan? Itulah sebabnya walaupun dah petang, saya tetap memasak juga kerana teringatkan keenakan masak lemak DSaji. 

    Jom layan video dalam Instagram Azie Kitchen dan youtube Azie Kitchen channel di SINI untuk video berdurasi lebih panjang. Bagi yang belum follow facebook Azie Kitchen, boleh klik link di SINI. Jangan lupa like dan share ya...




    Masak Lemak Cili Padi Daging Salai

    Bahan bahan:
    Daging salai 
    1 keping asam keping
    Garam
    Serbuk perasa - saya tambah
    1 helai daun kunyit
    2 kotak santan kotak

    Bahan tumbuk:
    2 inci kunyit hidup
    6 tangkai cili padi kampung

    Cara cara:
    Daging salai dihiris nipis dan basuh bagi membuang kesan arang dan habuk semasa proses menyalai. Masukkan dalam periuk bersama air dan direbus sehingga daging empuk. 




    Masukkan bahan tumbuk dan rebus bersama daging supaya bahan tumbuk mesra bersama daging. Masukkan daun kunyit.




    Masukkan santan. Kacau rata. Akhir sekali, masukkan asam keping, garam dan serbuk perasa. 

    Angkat dan sedia untuk dihidangkan. Kuah masak lemak lebih sedap jika dibuat sedikit pekat. 

    Nota:
    Boleh dimasukkan belimbing buluh tapi tak ada stock, jadi masukkan asam keping sahaja. 




    0 0





    Dah beberapa hari, asyik memasak dan berkongsi resepi lauk pauk berasaskan daging korban jer. Entri masakan berdaging pun meletop letop sejak beberapa hari ni. Hari ini, kita tukar selera pula kepada masakan berasaskan ayam. Kot hari hari daging, jemu pulak. Nanti tak pasal pasal tekanan darah naik jadi tinggi pulak, bila makan secara berlebihan. Hahaha. 

    Setiap kali menjelang musim perayaan samada Hari Raya Aidil Fitri atau Hari Raya Aidil Adha atau lain lain perayaan, pasti kaum wanita akan memikirkan juadah untk dihidangkan pada keluarga masing masing. 

    Tapi rasa seperti tak lengkap, jika dalam senarai juadah tersebut tidak termasuk salah satunya yang berasaskan nasi. Kalau raya, kita tak mahu lah sekadar sediakan nasi putih. Lagi pulak, kalau nasi putih mesti kena masak sekali pelbagai lauk pauk. 

    Sekarang ini, saya lebih mementingkan kualiti masa, tak mahu lama lama berperuk di dapur. Sebaliknya mahu banyak bersama keluarga atau mengisi masa untuk pengisian rohani diri sendiri. 

    Jawapan dan caranya, ialah sediakan menu yang ringkas, mudah, cepat dan yang paling penting sedap dimakan. Haaa sempurna gitu. Jadi saya biasanya akan memilih resepi nasi yang didatangkan dengan satu atau dua lauk sampingan sahaja. Contohnya seperti nasi ayam, nasi tomato, nasi minyak dsb. Tak perlu banyak lauk. 

    Hari ini saya ingin kongsikan resepi yang sangat istimewa, ia itu ala ala nasi Briyani Thailand yang dikenali dengan nama Southern Yellow Chicken Rice. Bukan sahaja sedap tapi cepat disediakan dengan tak perlu disediakan lauk pauk lain. Nasi pun sedap dan berperisa. Nasi ini sangat popular satu waktu dulu dan pernah menjadi viral. 

    Walaupun telah lama berhajat untuk mencubanya tapi asyik tertangguh kerana saya perlu masa yang sesuai. Masa ketika semua anak anak, ada di rumah. Barulah berbaloi memasak untuk dimakan ramai ramai. 

    Nasi ini dimakan dengan sos yang dibuat dari cili hijau, daun ketumbar, halia, cuka, daun bawang dan garam. Tapi saya menyediakan Sambal Cili Nasi Ayam versi adik saya, Cik Su Hasliza di SINI dan di SINI

    Sambal Cili ini pasti 'win' di kalangan kami berbanding saya menyediakan sambal yang belum pasti digemari anak anak. Saya menyalin resepi yang juga dikenali sebagai Nasi Ayam Goreng ini dari blog Mamasya di SINI.






    Saya menerima banyak pertanyaan samada melalui message atau meninggalkan komen bertanya kalau mereka tak ikut resepi, bagaimana hasilnya? Istilah yang diguna ramai blogger adalah derhaka pada resepi. Susah juga untuk saya menjawabnya. Jadi, memang lah jadi. Tapi jadi dengan enak lazat atau sekadar ok sahaja. 

    Jika boleh, saya syorkan anda mengikut resepi yang ditulis, barulah hasilnya sedap. Ramai yang bertanya apa yang saya gunakan sebagai menambah perasa dalam masakan saya. Jika saya memasak antara bahan yang boleh dikatakan wajib saya masukkan ialah serbuk perasa. Malah ianya adalah antara bahan masakan yang sentiasa ada di dapur rumah saya. 

    Kebiasaannya saya menggunakan serbuk perasa Maggi Cukup Rasa. Kalau tidak menggunakan serbuk perasa, saya akan menggunakan serbuk atau kiub pati ayam sebagai menambah keenakan sesuatu masakan saya. 

    Saya harap anda semua dapat mencuba resepi ini sebagai hidangan keluarga masing masing. OK jom sekarang kita layan resepi di bawah ini. Seperti biasa, jangan lupa untuk melihat video penyediaan di Instagram dengan klik di Instagram Azie Kitchen dan youtube Azie Kitchen channel di SINI untuk video berdurasi lebih panjang. Bagi yang belum follow facebook Azie Kitchen, boleh klik link di SINI. Jangan lupa untuk share kan hasil dan kejadian masakan anda pada saya ya.




    Nasi Ayam Goreng @ Southern Yellow Chicken Rice 
    Oleh: Azie Kitchen

    Bahan-bahannya: 
    1 ekor ayam - di potong 12 
    1 sudu besar serbuk kunyit
    1 sudu besar rempah kari
    1 sudu besar serbuk perasa Maggi Cukup Rasa

    Caracara:
    Ayam dilumur dengan serbuk kunyit, serbuk kari dan serbuk perasa. Biarkan seketika supaya ianya mesra dan sebati. Goreng seperti biasa tapi jangan sampai garing. Angkat dan ketepikan. 






    Bahan Utk Nasi 
    4 cawan beras basmathi - cuci dan tos
    4 1/2 cawan air - atau secukupnya
    1/2 cawan susu cair - boleh juga guna santan 
    1 sudu besar minyak sapi + 2 sudu besar minyak masak 
    1 sudu besar rempah kari ayam atau daging
    1/2 sudu kecil serbuk kunyit
    1/2 labu bawang besar - hiris
    2 batang kulit kayu manis, 2 biji buah pelaga dan 3 kuntum bunga lawang 
    1/2 kiub pati ayam Maggi
    Garam - jika perlu
    Sedikit serbuk lada hitam 
    2 helai bay leaves - saya guna daun pandan

    Bahan Tumbuk Kasar:
    1 inci halia
    4 ulas bawang merah
    2 ulas bawang putih

    Bahan Lain:
    Timun
    Buah tomato
    Daun sup/daun ketumbar 
    Bawang goreng

    Cara-Cara:
    Panaskan minyak sapi dan minyak masak dan tumiskan bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga serta bahan bahan yang ditumbuk kasar sehingga wangi. 

    Masukkan rempah kari dan kacau rata sebelum dimasukkan sedikit air. 

    Masukkan beras, daun pandan, serbuk kunyit dan kacau hingga sebati atau mesra dengan rempah rempah tadi. 





    Pindahkan beras ke dalam rice cooker. Tuangkan 1/2 cawan susu cair dan 4 1/2 cawan air. Masukkan kiub pati ayam. 





    Susunkan ayam goreng diatasnya. Masak nasi seperti biasa sehingga masak. 

    Setelah masak, ceduk nasi dan ayam ke dalam pinggan dengan berhati hati supaya nasi tidak patah dan ayam kekal cantik. Jika suka, boleh tabur daun ketumbar dan bawang goreng. 





    Bolehlah dihidangkan dengan Sambal Cili Nasi Ayam bersama tomato, timun dan salad atau dengan Salsa. 




    Sambal Cili

    5 tangkai cili yang saiz panjang - kalau saiz biasa guna 10
    1 biji buah tomato
    2 sudu besar cuka 
    2 sudu kecil serbuk perasa Maggi Cukup Rasa
    2 sudu besar gula pasir 

    Masukkan kesemua bahan di atas di dalam blender dan kisar sehingga hancur. Tapi jangan terlalu hancur pula. Tak perlu masukkan air kerana tomato akan menghasilkan air. 

    Hanya menggunakan blender secara pulse sahaja. Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan. 





    0 0






    Bila melihat ramai rakan rakan yang bercuti bersama keluarga, terasalah macam lama saya tak pegi bercuti. Kali terakhir adalah pada awal tahun 2016 di mana saya dan anak anak bercuti di Paris dan London. Hmm kalau pun tidak ke luar negara, saya mesti mencari satu kelainan dalam percutian akan datang. Percutian macam mana ya? Ohh tiba tiba teringat cadangan kawan kawan yang mengajak kami bercuti dengan menaik cruise secara beramai ramai dengan membawa keluarga masing masing. Memang dah lama berhajat untuk bercuti dengan pelayaran cruise. 




    Saya pun mula membuka ipad dan menanya nanya Pak Cik Google dengan menaip cruise vacation. Waah mata cepat jer ternampak Costa Victoria. Hati dah berbunga riang bila mata terbaca yang Costa Victoria sedang dalam proses mendapat pengesahan sijil Halal. Waah maknanya tiada masalah untuk mendapatkan makanan halal sepanjang cruise. Selama ini hasrat untuk menaiki cruise selalu terbantut kerana kuatir akan makanan yang tersedia di mana kebanyakannya adalah makanan Barat yang kadang kadang tidak sesuai dengan orang muslim. 




    Sebagai blogger masakan, saya sangat mementingkan tempat percutian yang dipilih mudah untuk mendapat makanan halal. Lebih lebih lagi bagi percutian luar negara. Saya akan membuat sedikit research untuk mendapatkan maklumat tentang restoran dan makanan halal. Ini adalah kriteria utama untuk saya sekeluarga. Hmm lepas ni, tiadalah masalah untuk menikmati percutian cruise sambil menikmati makanan Itali dan juga makanan dari negara negara luar yang disediakan oleh Chef chef tempatan untuk tetamu dari negara negara Asia. Menikmati keenakan dan keunikan makanan Itali. Italy At Sea sambil bersantai santai. Adoi layan gambar gambar pun dah membuat kita menelan nelan air liur nih. Makanan Itali adalah antara makanan kegemaran saya sekeluarga. Keenakan pizza dan pastanya memang tidak dapat disangkal lagi.





    Untuk anak anak yang berumur 13 tahun ke bawah, boleh bercuti secara percuma. Jom sama sama nikmati percutian santai. Larikan diri dari kesibukan rutin harian dengan menikmati keindahan lautan membiru yang sangat mendamaikan. 




    Untuk mengetahui dengan lebih lanjut, boleh layari laman web Costa Victoria di SINI dan klik di SINI untuk mendapatkan detail itineri. 




    0 0







    Seperti mana follower blog Azie Kitchen sedia maklum, saya telah membuat satu penampilan dan wajah baru pada blog Azie Kitchen setelah 6 tahun berada di alam maya. Ianya bertujuan untuk menjadikan blog lebih mesra pembaca terutama kepada yang menggunakan mobile.  

    Selain itu, blog Azie Kitchen lebih integrated di mana memudahkan follower untuk follow facebook page Azie Kitchen, memudahkan untuk subscribe Azie Kitchen youtube channel dan juga untuk follow Instagram Azie Kitchen. 

    Walaupun telah hampir setahun saya membuka akaun Instagram, ramai pembaca yang menulis kepada saya memberitahu betapa gembira kerana akhirnya bertemu dengan Instagram Azie Kitchen. Sedangkan link telah diberikan dalam blog yang lama. 




    Dengan berwajah baru yang lebih mesra pembaca, saya perhatikan senarai follower untuk facebook page dan Instagram juga meningkat dengan ketara. 

    Sebagai salah satu proses rebranding blog Azie Kitchen, saya juga ingin membuat pengumuman bahawa domain blog Azie Kitchen telah bertukar dari https://aziejaya.blogspot.com ke domain yang baru iaitu http://www.aziekitchen.com 




    Jadi buat di peringkatan permulaan, saya menjangkakan akan terdapat sedikit gangguan sementara kepada pencarian entri di blog Azie Kitchen. Namun perubahan ini diharap dapat memantapkan lagi blog Azie Kitchen untuk manafaat kita semua. Jom sama sama war war dan share makluman ini.

    Salam sayang buat semua. 
    Ikhlas dari 

    Azie Kitchen 




    0 0
  • 09/12/17--04:52: Kek Pandan Lembap Yang Sedap






  • Saya sangat suka dengan kuliah Ustazah Dr Aishah Jamian. Kupasannya sangat tinggi dan pemilihan bahasa yang digunakan sangat hebat. Saya memang kagum dengan ustazah. Jom kita tengok antara kupasan yang diberi oleh Ustazah Dr Aishah. 

    Perhatikan bahasa yang digunakan. Ustazah memulakan dengan apa yang dikatakan takwa. Nilai nilai takwa yang disebut dalam Al Quran ialah bila kita teliti dalam menggunakan fasiliti yang dipinjamkan. Haa fasiliti tu apa? Umur, masa, anggota badan dsb. Bagaimana kita melakukan sesuatu jika tanpa ilmu. Contoh dalam bab menyempurnakan hajat manusia seperti hadir majlis kawin. 

    Kita akan berfikir kena hadir sebab nanti barulah orang akan hadir majlis kita. Itu namanya adat persaudaraan. Tapi kenapa yang Allah janji kita tak endah. Yang manusia janji jer kita ambil endah. Kalau niat hadir majlis kawin untuk berbalas balas, itu tandanya kita hadir kerana adat bukan kerana syariat, bukan kerana adat perhambaan. Kenapa kita sangat menjaga jemputan manusia. Sedangkan jemputan Allah untuk kita menunaikan solat yang mungkin solat terakhir, tidak kita jaga. 

    Iman tak dapat diwarisi. Kalau perniagaan boleh diwarisi. Untuk menyediakan iman pada anak anak, kena buat persediaan akidah dari kecil. Cuba lihat bagaimana kita buat persediaan melengkapkan keperluan untuk menunaikan ibadah Haji, rukun Islam yang kelima. Seperti pastikan saving mencukupi, hadir kursus Haji, beli barang keperluan Haji dsb. Hadir majlis ilmu bukan kata nak pergi tapi kata perlu pergi. Jangan kata masa nak solat tapi masa saya perlu solat. Yang mana kita akan terus buat? 

    Sementara kita masih hidup, tengah ada harta, jangan lupa infakkan. Tengah ada masa, jangan lengah untuk membuat ibadah. Kalau ke pasar, kita akan cukupkan keperluan atau senarai yang ingin dibeli contoh hari itu, kita ingin memasak laksa, jadi kita akan beli ikan secukupnya walhal boleh lagi datang beli ikan. Kita tak beli ikan 4 ekor jika resepi ditulis perlu ikan 2 kilo. Begitu sekali kita perhatikan keperluan dan cuba mengikut resepi. 

    Jadi kenapa keperluan dengan Allah, kita tak cukupkan seperti mana kita beli keperluan secukupnya untuk memasak atau untuk menunaikan ibadah Haji. Kita ambil tahu bila sampai informasi dari manusia. Contoh viral tentang bagaimana buah letup letup boleh jadi ubat. Kita siap siap lagi google dan bertanya di sana sini. Bila sampai informasi dari Allah, kita tak pula nak ambik tahu dengan detail dan bertanya sana sini. Itulah kita. Itulah yang kita perlu perbaiki.








    Resepi Kek Pandan Lembap oleh Chef Norzailina Nordin (100 resepi kek,biskut,manisan & kudapan) yang saya ambil dari blog Rahel di SINI. Kek kena disejukkan dahulu barulah cantik ketika dipotong. 

    Tapi saya terpaksa potong sebaik sahaja dikeluarkan dari oven kerana hari telah malam. Itu yang kelihatan kek saya sedikit berderai dalam gambar di bawah. Ianya sangat lembap dan gebu. Sangat sangat saya sukai dengan rasa pandan yang berlemak. 

    Jom layan video dalam Instagram Azie Kitchen dan youtube Azie Kitchen channel di SINI untuk video berdurasi lebih panjang. Bagi yang belum follow facebook Azie Kitchen, boleh klik link di SINI.




    Kek Pandan Lembap

    Bahan-bahan:
    250 gram mentega
    220 gram gula kastor
    3 biji telur gred A
    260 gram tepung naik sendiri - ayak dg 1 sudu kecil soda bikarbanat
    160 ml santan pekat
    60 ml jus pandan - kisar 5 helai daun pandan
    Sedikit pes pandan - saya tambah
    Sedikit pewarna hijau

    Cara cara:
    Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul sebati.

    Campurkan dengan tepung yang diayak. Tuangkan separuh santan dan jus pandan. Masukkan baki tepung. 

    Apabila sebati, masukkan pewarna hijau. Ratakan adunan ke dalam loyang 20 cm/8 inci yang dialas kertas kalis minyak dan digris.

    Bakar pada suhu 170 C selama 50-60 minit atau sehingga masak.








    0 0






    Hah? Apa? Oooh OK OK, masih ada stok daging korban dalam freezer kat rumah ya. Ohh resepi apa nak guna ke? Kalau tak tahu nak masak apa, meh saya cadangkan anda semua mencuba Nasi Daging yang sangat popular se antario utara. Hahaha. 

    Hari ini saya cuti kerana anakanda saya Juita Amanda akan berangkat untuk memulakan pengajian peringkat Ijazah dalam bidang Ekonomi di United Kingdom. Doakan agar Juita dipermudahkan dalam segala urusan beliau di sana dan lulus dengan cermerlang. Sama sama mengaminkan doa untuk Juita ya. Aameen. Terima kasih. 

    Saya bukan orang utara, jadi memang tak pernah dengar nasi daging sebelum sebelum ini. Tapi selepas melihat sahabat facebook saya kongsikan nasi daging yang dimasak untuk hidangan keluarga, menjadikan saya sangat teruja untuk mencuba. Setelah dicuba, memang sedap lah pulak.





    Ada pelbagai cara memasak nasi daging, ada yang menggunakan rempah ratus yang disangai dan ditumbuk. Tapi jika tak ada, saya hanya menggunakan serbuk rempah Kurma sahaja. Kali ini, sebenarnya saya tak meletakkan buah tomato kerana tiada stock. Kali ada, anda boleh lah cincang atau potong dadu dan dimasukkan dalam nasi. Nampak lebih colourful. 

    Namun begitu, rasanya tetap sedap. Lebih lebih lagi bila saya menggunakan sedikit kiub pati ayam Maggi sebagai bahan perasa. Lebih terasa kelazatannya.






    Teringat semasa Dato Ustazah Siti Nor Bahyah datang ke surau kami untuk kuliah Ramadhan yang lalu, Ustazah memberitahu yang dia berniaga nasi daging di Bazar Ramadhan Taman Mesra Kajang. Nasi daging yang dimasak sendiri habis tak sampai 1 jam sehingga keesokannya dia terpaksa memasak 2 periuk besar nasi daging. Tapi bukan ustazah sendiri yang menjual tetapi semua orang lelaki sahaja yang ditugas menjual. Bila mendengar celoteh ustazah, hati dah tak sabar terasa nak jer ke Bazar Ramadhan Taman Mesra.

    Baru teringat yang rakan sekerja saya yang juga jiran pada Ustazah selalu menghidangkan nasi daging untuk majlis rumah terbuka beliau. Hmm mesti nasi daging famous di kejiranan mereka agaknya. Kali pertama saya merasa nasi daging pun, di rumah rakan saya itu. 

    Sejak dengar cerita Ustazah, hati mula teruja untuk memasak nasi daging. Lagi pulak, saya suka memasak masakan berasaskan nasi yang mana kita tak perlu menyediakan pelbagai lauk pauk. Bila siap sahaja nasi, boleh terus dihidangkan. Boleh klik di SINI untuk entri nasi daging saya sebelum ini.

    Nasi daging ini sangat ringkas, cuma dihidangkan dengan air asam kerisik. Tak perlu lauk pauk lain lagi dah. Cara membuat air asam kerisik sangat mudah, cuma sediakan sambal belacan dan disatukan dengan bawang, tomato dan kerisik sebelum diletakkan bahan seperti serbuk perasa. 

    Saya salin resepi kali ini di SINI
    . Yang menariknya sebab dikatakan bukan sahaja nampak sedap tetapi juga dijamin sedap. Haaa perkataan dijamin sedap tu yang sangat catchy. Itu yang teruja untuk mencuba resepi ini. 

    Jom layan resepi yang telah saya olahkan supaya lebih mudah difahami dan diikuti. Jom follower, pakat pakat cuba memasak nasi daging untuk hidangan hari raya atau untuk dimakan bersama keluarga…. 

    Layan video di Instagram Azie Kitchen atau youtube Azie Kitchen chanel untuk video yang berdurasi lebih panjang. 




    Nasi Daging Utara 
    Oleh: Azie Kitchen 

    Bahan Daging
    1 kg daging - dipotong kecil dan rebus hingga empuk 


    Bahan Nasi
    1 kg/ 6 pot beras Basmathi – basuh dan tos
    Air - nisbah 1 beras: 1.5 air - atau ikut beras
    Rempah - bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga
    1 sudu besar minyak sapi
    2 sudu besar minyak masak
    1/2 tin susu cair 
    1 helai daun pandan
    1 kiub pati ayam Maggi
    Serbuk perasa Maggi Cukup Rasa
    2 biji buah tomato - potong 2 atau 4
    3 sudu besar rempah kurma - sangai

    Bahan hiris:
    1 biji bawang besar 
    3 ulas bawang putih 
    1 inci halia 

    Cara cara:
    Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumis rempah penumis dan bahan bahan yang dihiris sehingga wangi. 

    Masukkan rempah kurma dan dikacau rata. Kemudian masukkan sedikit air. Kacau lagi sehingga pecah minyak.






    Masukkan beras yang telah di tos dan kacau rata seketika bersama daun pandan. Ia akan menjadikan nasi cantik berderai. 





    Masukkan daging, air rebusan daging, susu cair dan kiub pati ayam Maggi. Jika suka, masukkan tomato yang dipotong. 





    Pindahkan ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa. Setelah masak baru dikacau nasi rata rata. 





    Sekarang kita masuk pula bab penyediaan Air Asam Kerisik. Yang pentingnya adalah penyediaan Sambal Belacan dan yang kemudiannya di gaul dengan bahan bahan lain. 

    Untuk menambah keenakannya, kerisik mestilah yang dibuat sendiri dari kelapa parut yang digoreng. Jom layan resepi di bawah ini...





    Air Asam Kerisik

    Bahan kisar: Sambal Belacan
    10 tangkai cili merah 
    10 tangkai cili padi – warna hijau dan merah
    1/4 ketul belacan
    2 sudu kecil serbuk perasa Maggi Cukup Rasa
    Garam - jika perlu
    Gula

    Bahan lain:
    2 biji buah tomato – belah dua dan hiris nipis
    2 biji bawang besar – belah dua dan hiris nipis
    Sedikit kerisik - dari 1/4 biji kelapa parut
    1 cawan air rebusan daging
    1 sudu besar pes asam jawa
    Sos tomato 
    Sos cili 
    Serbuk perasa Cukup Rasa

    Cara cara:
    Campur Sambal Belacan dengan bahan bahan yang dihiris. Gaul sebati. Masukkan asam jawa yang dibancuh dengan air rebusan daging. 

    Tumbuk kelapa parut yang telah digoreng garing sehingga berminyak untuk dijadikan kerisik. 

    Masukkan kerisik, sos cili, sos tomato serta serbuk perasa Maggi Cukup Rasa. Sesuaikan rasa. Kacau sehingga semuanya berpalut rata. Sedia untuk dihidangkan. 











    0 0
  • 09/15/17--18:19: Juita Ke United Kingdom




  • Hari ini adalah hari yang paling gembira dalam hidup saya kerana akhirnya Juita berangkat ke UK untuk pengajian Ijazah selama 3 tahun. Walaupun persediaan agak kelam kabut kerana visa lambat siap, namun Alhamdulillah kerana semuanya berjalan lancar. Kami tidak sempat untuk membuat majlis doa selamat di rumah. Jadi kami hanya meminta pihak surau Ad Dhuha untuk mengadakan doa selamat dan tahlil ringkas selepas solat Maghrib.

    Hari ini juga adalah hari yang paling sedih buat kami kerana terpaksa berpisah buat sementara waktu dengan anakanda yang dikasihi. Lebih membuatkan saya sedih kerana Juita sendiri menangis sebak kerana terpaksa berjauhan dengan kami. Dia sangat sayangkan kami dan tak suka membebankan kami dengan apa apa masalah. 

    Walaupun dah besar panjang, tapi saya tahu perasaan dia pada kami tak pernah berubah. Saya sangat berharap agar ianya kekal begitu sampai bila bila. Selalu berpesan, "Papa jaga Mama tau". Sehingga Hubby terpaksa memujuk, supaya dia jangan risau kerana papa akan ada untuk menjaga mama. 





    Melihat Rizky pun membuatkan Juita sedih dan berpesan supaya kami menjaga Rizky. Telah lebih 10 tahun Rizky tinggal di rumah kami. Rizky yang menemani Juita sepanjang masa bila dia ada di rumah.






    Juita seorang anak yang sangat mengambil berat pada kami. Kami memanggil dia dengan nama timangan Baby sehingga sekarang. Dua hari sebelum pergi, dia mula menangis nangis sehingga bengkak mata kerana sedih terpaksa meninggalkan kami. Dia risau melihat saya yang sering tidak sihat kebelakangan ini. Tiap malam, Juita yang akan menyapu ubat allergi untuk saya. Berkali kali berpesan supaya saya jaga diri, jaga kesihatan. 





    Dia rajin menolong di dapur bila saya memasak. Rajin membuat kek bila saya teringin untuk makan kek. Rajin mengemas dapur setiap malam sebelum naik tidur. Rutin juga untuk menyimpan pinggan mangkuk dan periuk belanga yang dibasuh ke dalam kabinet atau kitchen store. Dia seorang anak yang rajin beribadat. Tanpa di suruh, rajin bangun solat malam. Rajin mengamalkan doa doa yang saya ajar. Insya Allah Juita akan menjadi seorang anak yang solehah. Aameen... 

    Dua hari sebelum berangkat, saya dan Juita ke Pavillion. Saya ingin menghadiahkan Duck Scraves kegemaran dia. Juita telah membeli 2 helai scarve koleksi kuich koci dan kuih talam seri muka. Sepanjang di sana, kami bersembang sembang dan saya mengambil peluang untuk berpesan dan menasihati apa apa yang patut dibuat seterusnya. 





    Kali pertama juga saya menaiki MRT dari Pavillion terus ke stesyen Kwasa Damansara. Sebelumnya kami ke Mid Valley untuk dia menukar duit dan sempat juga singgah di Butik Louis Vuitton untuk repair bag saya. Saya mengambil cuti semata mata untuk menghabiskan masa dengan Juita.

    Saya sempat kongsikan apa yang disampaikan oleh guru saya ketika saya berada di sekolah menengah iaitu zaman di universiti adalah fasa kehidupan yang paling menyeronokkan. Jadi saya mahukan Juita menikmati hidup di kampus sebagai mahasiswi dengan bergaya. Belajar secara konsisten dan penuh disiplin masa, bergaul dengan pelajar pelajar dari negara lain juga, perbanyakkan pergi bercuti untuk melihat keindahan negara luar. Jauh perjalanan luas pemandangan..

    Malam akhir sebelum berangkat, dia mahu tidur dengan kami. Terpaksa lah Hubby mengangkat tilam spare dari study room ke bilik. Beberapa jam sebelum ke airport, lagi sekali dia datang ke bilik dan menangis. Memohon maaf dan meminta saya mendoakan dia. Sebelum masuk ke balai perlepasan, sempat dihulurkan duit RM50 kepada saya. Saya tahu tujuan Juita berbuat begitu adalah kerana dia mahukan kebarakatan walaupun hanya menggunakan duit biasiswa sahaja.

    Juita mengambil penerbangan Qatar Air, sedang kawan kawan yang lain mengambil penerbangan Etihad. Tapi Juita akan sampai di Manchester 2 jam lebih awal dari kawan kawan beliau. Tapi ianya tidaklah membimbangkan saya kerana Juita telah biasa mengikut kami bercuti luar negara. Telah tahu urusan check in, transit dsb. 






    Ketika artikel ini ditulis, Juita masih dalam penerbangan menuju Doha untuk transit. Mengikut plan, dia akan tiba dalam pukul 10.00 pagi waktu Malaysia. Semoga Juita selamat tiba ke destinasi dan diberikan kemudahan dalam apa jua yang dilakukan. Semoga ditunjukkan jalan yang benar. Aameen Ya Rabbal Alameen...




    0 0






    Sebelum melihat resepi, saya hendak kongsikan terlebih dahulu petikan dari kuliah Ustaz Ibrahim Muhammad sebagai pengisian dan hidangan minda. Kali ini hadis berkenaan tegahan yang makruh untuk melakukan sesuatu perkara secara bersendirian. 

    Pertama, makruh tidur malam bersendjrian kerana ditakuti berlaku apa apa.  Kena cari seseorang untuk menemani, termasuklah mereka yang masih belum berkahwin. 

    Kedua, ditegah bermusafir bersendirian. Contoh bermusafir dengan melalui jalan sunyi yang tidak dilalui ramai manusia. Ianya samada siang atau malam, sebaik baik musafir adalah seramai 3 orang. Bermusafir seorang diri adalah amalan syaitan. Bermusafir dua orang adalah amalan 2 syaitan. Kalau bermusafir 3 orang adalah amalan musafir sebaiknya dengan melantik salah seorang sebagai ketua. Hadis riwayat Abu Daud. 




    Sebelum ini saya pernah mencuba resepi Kek Buah Bakar di SINI yang sangat sedap dan moist. Resepi kek buah yang lain adalah versi kukus. Boleh klik di SINI. Tetapi tahu lah, nak mengukus agak remeh dan memakan masa yang lama. 

    Seminggu sebelum berangkat ke UK, Juita membuat kek untuk hari jadi kawan baik dia. Jadi dia bertanya kalau saya ada ingin makan kek apa apa. Yahoo Juita nak membuat kek untuk saya. Apa lagi, pastinya kek buah lah. Tapi saya mahu versi bakar. 




    Saya salin resepi ini di SINI ketika sedang mengintai ngintai Kek Buah Bakar. Walaupun saya dah ada Keeper Recipe untuk kek buah bakar, saya suka mempelbagaikan koleksi resepi. 

    Kek ini sangat sedap dan secukup rasa sahaja manis. Maklumlah buah buahan pun dah ada rasa gula. Tapi jika ditanya citarasa saya, saya lebih suka kek Bakar keeper recipe saya sebelum ini. Boleh tengok link di atas. 

    Jom layan resepi yang telah saya salin dan olah untuk memudahkan rujukan. Jika anda penggemar kek buah, apa di tunggu lagi, jom sama sama mencubanya sendiri di rumah.... 




    Kek Buah Buahan Campuran Bakar Yang Sangat Sedap
    Oleh: Azie Kitchen

    Bahan-Bahan:
    250 gram mentega
    250 gram buah buahan campuran- perap semalaman dengan 1/2 cawan jus orange
    4 biji telur gred A
    200 gram gula perang - asal 220 gram
    260 gram tepung kek - guna 180 gm tepung naik sendiri dan 80 gm tepung gandum
    1 sudu kecil esen vanila
    2 sudu besar susu pekat manis

    Cara-cara:
    Putar mentega dan gula perang sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dengan hadlaju yang sederhana sehingga kembang.

    Masukkan esen vanila dan susu pekat. Kemudian masukkan tepung ke dalam adunan dan gaulkan dengan kaedah kaup balik.

    Masukkan buah-buahan dan gaulkan perlahan-lahan. Lapik Spring Foam dengan baking paper, dan bolehlah dituangkan adunan ke dalam loyang tersebut.

    Bakar pada suhu 160C selama 1 jam atau sehingga masak bila kek tidak melekat pada lidi atau tester. 

    Sejukkan. Kek lagi sedap dimakan keesokannya.





    Selamat mencuba....



    0 0







    Sejak dari Hari Raya Aidil Adha, lauk pauk di rumah saya, banyak berasaskan daging. Hari ni, kita tukar pada menu berasaskan ikan pulak. Kalau ada yang nak ke pasar pagi ini, jangan lupa beli ikan. Pilih ikan yang segar segar. Jom kita masak lauk ikan. Saya suka mengikuti Instagram Bonda Rozita, yang juga Pengasas Sedayu Tinggi terutama ketika beliau memasak. Sama seperti saya, beliau bila memasak apa pun, akan meletak serbuk perasa atau serbuk pati ayam. Rasa macam tak lengkap, kalau tak diletak serbuk perasa. Tangan dengan sendiri akan mencapai botol atau plastik serbuk perasa. 

    Memasak asam pedas yang sedap memang kena sabar. Sabar untuk menunggu bahan yang ditumis masak garing berkali kali. Barulah sedap. Bukan sahaja sedap tapi betul betul sedap. Wallaa gitu. Melengkapkan masakan asam pedas saya, pastinya serbuk perasa Cukup Rasa. Sebetulnya bila kita telah menggunakan serbuk perasa Cukup Rasa, kita tak perlu lagi memasukkan garam dalam masakan kerana ia memang telah memberi secukup rasa.

    Memang berbaloi memasak hari ini kerana Hubby menghirup kuah setengah pinggan. Sebelum tu dua kali dia menambah nasi dengan kuah asam pedas yang banjir. Keesokannya, saya memanaskan baki lauk Asam Pedas ini, bukan sahaja Hubby tapi Aween dan Boy juga meletakkan kuah Asam Pedas banjir dalam pinggan masing masing. Pemandangan luar biasa kerana saya tidak pernah melihat keadaan serupa ini sebelumnya di rumah kami.  




    Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. Tapi kalau kita masak di rumah, kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Berlembut dan berhemah. 

    Kalau diperhatikan, saya banyak berkongsikan pelbagai resepi Asam Pedas yang saya pelajari dari kawan kawan. Kalau dah orang Malaysia, mana boleh dipisahkan dengan lauk pauk tradisional kan. Boleh klik di SINI untuk resepi yang saya belajar dari kawan anak buah saya. Di SINI pulak, untuk resepi yang saya belajar dari Ayu, isteri Ustaz Muaz manakala di SINI dan SINI untuk resepi dari Ita.





    Jom layan resepi yang saya gunakan hari ini. Hahaha belum pernah lagi saya menengok Hubby menghirup kuah asam pedas. Tapi serious memang sedap dan secukup rasa. Selamat mencuba...




    Asam Pedas Ikan Merah Yang Terlajak Sedap
    Oleh: Azie Kitchen

    Bahan kisar
    1 biji bawang besar Holland - saiz besar
    3 ulas bawang putih
    4 hirisan lengkuas
    1/2 inci halia
    1/2 inci kunyit hidup

    Bahan bahan:
    2 batang serai - ketuk
    1 sudu besar asam jawa - bancuh dengan 1 mangkuk air
    1 kuntum bunga kantan - belah 2
    7-8 sudu besar cili kisar - lebih kurang 1/2 mangkuk 
    1-2 sudu kecil serbuk perasa Maggi Cukup Rasa
    Garam - jika perlu
    500 ml air 
    Minyak masak

    Sayuran:
    Bendi
    Buah tomato - belah 4

    Cara cara:
    Panaskan minyak yang agak banyak sesuai dengan jumlah bahan kisar. Tumis bahan kisar bersama serai sehingga garing dan naik minyak. 





    Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak garing dan naik minyak. 

    Masukkan air asam jawa dan masak sehingga pecah minyak lagi sekali. Masukkan air mengikut kepekatan yang disukai dan biarkan mendidih, baru dimasukkan ikan dan bunga kantan. 

    Kemudian masukkan sayuran seperti bendi tomato atau apa sahaja yang disukai. 

    Kecilkan api dan biar ianya merenih lama lama sehingga sayur separuh lembut. Sayuran akan terus menjadi lembut ketika kuah disejukkan. Saya suka sayur yang tidak terlalu lembut ketika dimakan. 






    Masukkan serbuk perasa Maggi Cukup Rasa. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat. Masukkan garam, jika perlu









    0 0







    Kali ini saya kongsikan petikan Hadis dari kuliah Zohor oleh Ustaz Ibrahim Muhammad. Seseorang ahli kebaikan masa di dunia, mereka  juga ahli kebaikan di akhirat. Ahli mungkar di dunia akan juga jadi ahli mungkar di akhirat. Jenis kelompok mana kita berada di dunia, maka dengan kelompok yang sama kita akan berada di akhirat kelak. 

    Yang pertama, perkiraan di sisi Allah adalah berdasarkan amalan dan usaha diri sendiri. Surah Al Zalzalah ayat   7-8 menyebut Barang siapa mengerja kebaikan walaupun sebesar zarah akan dapat melihatnya di hari akhirat. Begitu juga dengan amalan kejahatan. Juga akan dapat melihatnya di akhirat. Contoh amalan atau usaha sendiri adalah seperti berjalan menghadiri majlis agama atau datang semata mata untuk tengok perlawanan bola sepak atau konsert. 

    Kedua, cara perkiraan di sisi Allah adalah dengan cara memberi bantuan atau pertolongan samada makruh atau mungkar. Bantuan samada duit, buah fikiran, aset dsb, walaupun kita tak terlibat secara langsung. An nisa ayat 85. Barang siapa bagi pertolongan baik, akan dapat bahagian pahala. Jika beri pertolongan yang buruk, akan dapat dosa. Contoh bantuan secara tidak langsung adalah seperti membenarkan jemaah parking kereta di tanah kita yang terletak di tepi masjid. Begitu juga bagi bantuan untuk orang guna bagi tujuan maksiat. Contoh memberi pinjam kereta untuk orang pergi dating. 



    Ketiga, perkiraan dari cenderung hati. Surah Hud ayat 113 jgn cenderung hati pada orang orang zalim. Akan dapat dosa. Begitu juga sebaliknya jika cenderung hati pada perkara kebaikan, akan dapat pahala. Inilah tiga perkiraan di sisi Allah samada ahli makruf atau mungkar samada dengan usaha sendiri secara langsung, bantuan secara tidak langsung dan cenderung hati. 

    Sedikit bab masakan, rasa kari daging yang dimasak kaedah gulai darat dengan masakan kari biasa adalah berbeza kerana di dalam gulai darat dimasukkan rempah yang dikisar. Jadi ingin merasa kelainannya, kenalah cuba sendiri. Ramai yang bertanya bagaimana hendak diperolehi rempah gulai kawah atau rempah kari kampung Kelantan. Caranya ialah dengan mengirim pada kawan kawan yang berasal dari Kelantan. Kat Kelantan, memang banyak dijual rempah kari yang biasanya dijual secara timbang sahaja.

    Jom layan resepi di bawah ini. Selamat mencuba...




    Kari Daging Gulai Darat Kelantan
    Oleh: Azie Kitchen

    Bahan bahan:
    1 kg daging 
    2 sudu besar serbuk kari kampung cap Jam
    1 kotak santan kotak
    1-2 biji ubi kentang
    Serbuk perasa 
    Garam 
    Gula pasir 
    1/4 keping gula Melaka
    Asam keping
    1 sudu besar kerisik

    Bahan kisar:
    3 ulas bawang merah
    1 sudu besar cili kering kisar
    2-3 hiris lengkuas
    1 inci kunyit hidup
    1/2 sudu besar ketumbar biji

    Cara cara:
    Satukan bahan kisar, serbuk kari kampung dan daging. Masak atas dapur sehingga agak agak daging kecut. 

    Masukkan santan cair dan ubi kentang. Masukkan juga asam keping. Biarkan mendidih sehingga daging empuk. 

    Setelah daging lembut, masukkan santan pekat. Kacau rata sehingga sebati. Masak sehingga kuah sedikit terbit minyak.




    Masukkan garam, gula Melaka, kerisik dan serbuk perasa. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat. 

    Nota:
    Kari kampung biasanya tidak pecah minyak macam kari biasa. Kuah sedikit pekat. Sedap dimakan dengan nasi dan dicicah dengan roti atau roti jala.